东升蚬沙美食竹筒饭是一道美味又健康的佳肴，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 【步骤一】准备材料

1.竹筒：选择7-8成熟的新竹筒，去掉竹筒的两端，清洗干净，并在竹筒上戳几个小孔以便空气流通。
2. 蚬沙：选择新鲜的蚬沙，将蚬沙切成小块，备用。
3. 糯米：选择优质的糯米，清洗干净，加入适量的水煮熟，备用。
4. 调料：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。 【步骤二】制作竹筒饭

1.将煮熟的糯米放入竹筒中，加入适量的蚬沙和调料，填满糯米直至竹筒的7/8处。
2. 将竹筒插入竹子，用绳子或铁夹子封口，并确保竹筒的两端也涂上糯米，以防止水分蒸发。
3. 将竹筒放在通风干燥的地方，放置3-5天，待蚬沙和糯米完全干燥即可。 【步骤三】烹饪竹筒饭

1.将竹筒饭取出，切成小块，装盘即可。
2. 注意烹饪时要避免高温，避免竹筒烧焦，同时要避免过度烹饪，保持竹筒饭的原汁原味。 【步骤四】适合人群

1.青少年：竹筒饭富含蛋白质和锌等营养成分，有助于促进青少年的生长发育。
2. 老年人：竹筒饭富含纤维素和水分，有助于消化和排泄，减轻老年人的胃肠负担。
3. 儿童：竹筒饭口感鲜美，易于咀嚼，有助于儿童的生长发育和牙齿健康。
4. 素食者：蚬沙和糯米都是素食者的理想食材，竹筒饭可以为素食者提供更多的营养选择。 【禁忌】

1.孕妇和经期女性不适宜食用，因为竹筒饭中含有蚬沙，容易引起肠胃不适。
2. 儿童食用时要注意，因为竹筒饭较为硬，容易咬碎，容易损伤牙齿和口腔组织。
3. 竹筒饭不宜放在冰箱中保存，因为冰箱中的温度过低，会影响竹筒饭的口感和营养成分。