牛肉生煎馒头怎么弄好吃？炖牛肉煮馍的做法

2024-07-04 03:47:54 作者：模板大师 -

大家好，今天小编来为大家解答牛肉生煎馒头怎么弄好吃这个问题，炖牛肉煮馍的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

食材：自发面粉500g、清水250g

步骤：

1、500克的自发面粉加入250克左右的水和成面团，在暖气旁醒发30分钟。

2、醒发好的面团，分成两块面团。

3、不用揉面，将一个面团擀成面片。不用放油。

4、叠起来，不是卷起来。

5、叠好后，对折。

6、擀成饼坯。

7、电饼铛预热后放入饼坯。

（不用放油）

8、两面烙，大概需要7分钟。

9、烙好的饼，自然放凉。

（制作馍的全程是不用一滴油的）

10、晾凉的饼，切成丁，就成了馍。

亳州牛肉馍

制作方法

将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。

做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，用粉丝、葱、姜等多味材料拌匀后，其形状以不塌架为准；

第二道是和面，面和好之后要饧好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；

第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。

制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。

牛肉馅先用花椒水稀释，料酒，酱油，熟植物油，鸡蛋清，香油，把肉馅顺时针搅拌至上劲，葱末，姜末，胡椒粉，白糖，鸡精，搅拌均匀，把摸摸外皮剥掉，用凉白开把剥了皮的摸摸泡一下，在撰干水分，和肉馅搅拌均匀在拌适量的淀粉就可以制作丸子了

一、材料

泡馍1个，清炖牛肉汤500毫升，牛外脊片，细粉丝各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根，盐1小匙，鲜鸡精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油适量。

二、做法

1、香菜、蒜苗洗净，均切末；青江菜洗净；粉丝泡水至软备用。

2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸，放入牛肉片烫熟，捞出；放入青江菜烫热捞出；再加入粉丝煮软，加调味料调匀，盛入碗中，放上烫好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用时将泡馍剥成小片，放入牛肉汤中即可。

OK，关于牛肉生煎馒头怎么弄好吃和炖牛肉煮馍的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。