软糕面怎么弄好吃 软糕的做法
大家好，如果您还对软糕面怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享软糕面怎么弄好吃的知识，包括软糕的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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潮州软糕的做法
做法:准备一个干净的容器，把糯米粉倒进去，再加入清水搅拌，最后把它揉成面团形状，再掰成几个差不多大小的面团，摊平成椭圆形，放入开水中煮浮起来熟了就可以出锅了，把它们捞起来放大碗里，黑白芝麻和花生都要事先炒熟炒香，再把花生弄碎，全部搅拌在一起就行了，用模具切成了好多形状沾糖吃就行了。
上海传统糕点
1.上海条头糕
这个利用糯米粉和豆沙为主要原材料制成的上海传统名点，是深受上海人喜爱，呈长条状的，外部裹上了纤薄糯米粉，具有多个口味种类的上海著名传统糕点，并具有甜而不腻、味甜香糯的口感。
2.七宝方糕
七宝方糕这个以糯米、芝麻、豆沙、枣泥、赤豆为主要原料制作而成的糕类小吃，是因源自于七宝寺而得名，品尝起来具有甜糯软香、甜而不腻、糯而不粘特性的上海著名风味小吃，据传还与范仲淹有着不解之缘。
3.叶榭软糕
叶榭软糕这个创制于明朝万历元年的松江东南面叶榭镇的上海地区著名传统名吃，是集松、软、甜、香、肥五大特点于一体，品尝起来松软香甜、甜而不腻、糯而不粘的松江古老的地方特产。
4.上海海棠糕
上海海棠糕这个利用面粉、豆沙、金猪板油制成的上海传统地方名点，是需要利用特制的模具，将其中灌入面浆经过烘烤制作而成的酱红色，品尝起来香甜松软的江南传统糕类小吃，趁热食用风味最好。
什么是软糕盖
软糕，顾名思义，松软香绵，可口又不粘牙。软糕呈雪白色，片状，薄如纸，置于甑子中。甑的保温性极好，当卖糕人翻开甑盖掀起纱布时，热腾腾的蒸汽会顿时弥漫。卖软糕者有一绝活，他的甑子既不用肩挑亦不是手提，而是顶在头上。一路走着，一路高呼“哦”
（O音）。这声音拖得很长，且浑厚而低沉。软糕是老人小孩都喜欢吃的食品。
软糕的做法
主料：糯米500克
辅料：小枣
(干)125克
制作方法
1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分;
2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌;
3.待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟;
4.仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团;
5.接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时;
6.小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉;
7.把糯米团分成相等的3块，放在案板上;
8.双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块;
9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团;
10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;
11.最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面;
12.双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚;
13.揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。
关于软糕面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
