安徽美食名字：青椒肉丝

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉等。
2. 将猪里脊肉切成丝，用盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉等腌制15分钟。
3. 青椒洗净，去籽切成丝；葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青椒丝煸炒。 6. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋等调味料，翻炒均匀。 7. 最后淋上少量热油，即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。青椒富含维生素C、纤维素以及多种营养成分，能够促进肠道蠕动，帮助消化。猪里脊肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，能够为身体提供充足的能量。这道菜味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，是一道健康的家常菜。

三、禁忌

1.青椒富含维生素C，如果食用过量，会对身体产生不良影响。因此，过量食用青椒可能会引起消化不良、口腔溃疡等问题。
2. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但如果烹制不当，口感会不好。因此，烹制猪里脊肉时应注意火候和时间，避免过于油腻或过于柴硬。

四、总结 青椒肉丝是一道美味的安徽家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。烹制时应注意火候和时间，避免过于油腻或过于柴硬。同时，青椒和猪里脊肉的比例可以根据自己的口味进行调整，可以根据自己的喜好加入适量的调料。