江西传统美食：香酥小黄鱼 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合儿童和老年人。 【制作流程】

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净。
2. 用厨房纸擦干小黄鱼的两面，并在两面均匀地撒上一层面粉。
3. 在平底锅里加入适量的油，烧热后把小黄鱼放入煎炸。
4. 煎至小黄鱼两面金黄色，起锅沥油。
5. 把煎好的小黄鱼放入碗中，撒上葱花和香菜末。 【禁忌】

1.小黄鱼属于淡水鱼，所以在烹饪过程中不要添加过多的盐。
2. 小黄鱼不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 小黄鱼不宜和豆腐一起食用，会影响豆腐的口感。 【小贴士】

1.煎炸小黄鱼时，一定要保持中火，避免过度炸制。
2. 煎炸小黄鱼的时间不要太长，否则鱼肉会变硬。
3. 食用小黄鱼时，可以搭配米饭或面条，口感更佳。 【总结】 香酥小黄鱼是一道江西传统美食，酥脆的鱼肉和香气四溢的调料，让人回味无穷。在烹饪过程中需要注意禁忌和细节，才能让这道美食更加美味。