蛙怎么弄好吃又嫩窍门(蛙怎样做才鲜嫩不柴)
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大家好，蛙怎么弄好吃又嫩窍门相信很多的网友都不是很明白，包括蛙怎样做才鲜嫩不柴也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛙怎么弄好吃又嫩窍门和蛙怎样做才鲜嫩不柴的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
人工青蛙如何煮的嫩
人工青蛙怎么煮的嫩
一、青椒烧青蛙
食材：青蛙、青椒、啤酒、食盐、米醋、生抽、料酒、白砂糖、葱、姜、蒜、干辣椒
做法
1.青椒洗净切块，葱姜蒜和干辣椒切碎;
2.青蛙处理好洗净切块，加入适量料酒、生抽腌制入味;
3.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和辣椒爆香，放入青蛙翻炒;
4.倒入啤酒没过食材，中火煮熟后加入青椒翻炒几下;
5.最后加入适量的食盐、米醋、白砂糖调味即可。
二、干锅青蛙
食材：青蛙、土豆、藕、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽
1.藕和土豆切片，葱姜蒜和干辣椒剁碎;
2.青蛙处理好洗净切块，倒入料酒、生抽、食盐腌制入味;
3.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入青蛙;
4.翻炒至上色后倒入土豆片和藕片;
5.加入少量的纯牛奶、豆瓣酱、花生酱，翻炒至收汁即可出锅食用。
三、冬瓜青蛙汤
食材：冬瓜、青蛙、食盐、姜片、八角、生抽、白砂糖
做法
1.冬瓜去皮后切块，青蛙处理好洗净后切块;
2.青蛙放入碗中，倒入适量料酒、生抽腌制入味;
3.锅中倒油烧热，放入青蛙煎至今黄后捞出控油;
4.锅中烧水，放入青蛙、姜片、八角，煮半个小时;
5.放入冬瓜煮15分钟至软烂;
6.最后加入适量食盐和白砂糖调味即可。
青蛙肉怎么烧又嫩又鲜
1.
首先准备好青蛙肉500克，如下图所示，在购买青蛙的时候，尽量让摊贩把青蛙收拾干净，这样回去就能做。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的青蛙肉浸泡两个小时的时间，直到里面的血水清洗干净，再用清水500毫升冲洗一下即可。
3.
洗干净的青蛙肉放在容器里面，倒入五毫升的料酒，玉米淀粉三克，生抽15毫升，盖上保鲜膜腌制两个小时。
4.
在准备姜片五克，蒜十克，小米辣15克，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，烧至八成热。
6.
先把姜片五克，蒜片十克，小米辣15克，放入到锅中炒香。
7.
接着再把青蛙肉500克放入其中翻炒。
8.
再加入五毫升的蚝油，生抽十毫升，老抽五毫升，继续翻炒。
9.
炒至八成熟的时候，可以再放入150克的螺丝椒，螺丝椒可以切成大块。
10.
大概炒15分钟左右，青蛙肉就炒好了，直接把汤汁收的浓稠一点即可，如下图所示，美味的青蛙肉已经做好了。
水蛙的家常做法
1·将蛙清洗干净。
2·放适当的料酒和盐腌制10分钟左右。
3·期间将仔姜、葱、小米辣清洗切好。
4·将蒜末、姜末准备好。
5·放菜油，六成熟时下花椒、姜末蒜末、泡姜泡椒、豆瓣炒出香味儿。
6·加入适量的生抽、糖，再倒入高汤，烧开。
7·汤汁烧开后，下准备好的蛙。
8·烧至蛙快脱骨的时候放入仔姜、葱、小米辣。
9·加盖焖煮一会儿。
10·放入适量鸡精，起锅，撒上葱花，一道川东南地区美味可口的跳水蛙就做好了。
蛙怎样做才鲜嫩不柴
1、原料细节要把关：
（1）牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。
（2）小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。
2、烹饪之前要注意：
（1）牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。
（2）煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。
（3）除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛙怎么弄好吃又嫩窍门和蛙怎样做才鲜嫩不柴问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
