淅川新开美食街，让人垂涎欲滴的美食让人流连忘返。下面是一份淅川美食街的详细菜谱，供您参考。 【

一、菜品介绍】

1.麻辣小龙虾 麻辣小龙虾是淅川地区最受欢迎的美食之一。小龙虾用清水煮熟，配以豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜香，是聚餐、约会的不二选择。
2. 豆腐脑 豆腐脑是淅川地区传统的美食之一，口感细腻，味道鲜美。制作豆腐脑需要先将豆浆煮熟，再配以酱油、葱花、辣椒油等调料，味道鲜美，营养丰富。
3. 烤鱼 烤鱼是淅川地区另一种著名的美食。将新鲜的鱼烤制，配以葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，口感鲜美，香辣可口。
4. 毛豆腐 毛豆腐是淅川地区特有的传统美食之一，是将豆浆经过特殊处理，形成豆腐皮，再加入酱油、葱花、辣椒油等调料，口感鲜美，香辣可口。 【

二、制作流程】

1.麻辣小龙虾 制作麻辣小龙虾需要以下材料：小龙虾、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜、酱油、糖等。 步骤：

(1)先将小龙虾用清水煮熟，捞出备用。

(2)将豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜炒香，加入酱油、糖等调料，炒匀后倒入小龙虾锅中。

(3)翻炒至小龙虾入味，即可出锅。
2. 豆腐脑 制作豆腐脑需要以下材料：豆浆、酱油、葱花、辣椒油等。 步骤：

(1)先将豆浆煮熟，捞出备用。

(2)将酱油、葱花、辣椒油等调料加入豆浆中，搅拌均匀。

(3)倒入容器中，凝固后即可出锅。
3. 烤鱼 制作烤鱼需要以下材料：新鲜的鱼、葱姜蒜、辣椒、花椒等。 步骤：

(1)先将鱼烤制，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。

(2)翻炒至鱼入味，即可出锅。
4. 毛豆腐 制作毛豆腐需要以下材料：豆浆、酱油、葱花、辣椒油等。 步骤：

(1)先将豆浆煮熟，捞出备用。

(2)将酱油、葱花、辣椒油等调料加入豆浆中，搅拌均匀。

(3)倒入容器中，凝固后即可出锅。 【

三、适合人群】

1.麻辣小龙虾 麻辣小龙虾适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。
2. 豆腐脑 豆腐脑适合早餐、午餐、晚餐食用，尤其适合喜欢细腻口感的人。
3. 烤鱼 烤鱼适合聚餐、约会、烧烤等场合食用，尤其适合喜欢辣味的人。
4. 毛豆腐 毛豆腐适合早餐、午餐、晚餐食用，尤其适合喜欢豆腐脑口感的人。 【

四、禁忌】

1.麻辣小龙虾 在食用麻辣小龙虾时，应避免食用过多的辣椒和花椒，以免刺激肠胃，引起消化不良。
2. 豆腐脑 在食用豆腐脑时，应避免食用过多的豆浆，以免引起腹泻。
3. 烤鱼 在食用烤鱼时，应避免食用过多的油腻食物，以免加重肠胃负担。
4. 毛豆腐 在食用毛豆腐时，应避免食用过多的辣椒和花椒，以免刺激肠胃，引起消化不良。