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本文目录

1. 没有豆腐乳的火锅蘸料怎么做
2. 不加香菜的火锅蘸料
3. 炒火锅底料没有豆母子用什么替代
4. 不用香油火锅蘸料怎么调

没有豆腐乳的火锅蘸料怎么做

没有豆腐乳的火锅蘸料怎么做？

花椒油，香油，蚝油，蒜末，盐，鸡精/味精，香菜，葱，豆瓣酱，炒豆子，酥花生碎末，芝麻，芝麻酱，碎青椒末，小米辣，酱油，醋

不加香菜的火锅蘸料

火锅蘸料，如果不想放香菜，一般就是先用芝麻酱或者花生酱打底，然后放半块腐乳或腐乳汁，再来点味极鲜酱油蚝油香油蒜泥香醋就可以了。

炒火锅底料没有豆母子用什么替代

豆豉替代

豆母子，是重庆等地一种地域性特有调料，类似于豆豉和黄豆酱。

豆母子是由黄豆发酵而成，是一种与豆豉相似的黄豆酱，而且豆母子是重庆火锅中必备的调料之一，在炒制火锅底料时，一般会先放入豆瓣酱，然后加入豆母子，目的是增加火锅酱香味。

不用香油火锅蘸料怎么调

不用香油的火锅蘸料调法：

1.芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：不喜欢香菜的朋友也可以换个配料，比如蒜或者葱花，适合吃海鲜的时候用。

2.小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜：看起来很普通，但是小米辣给这个蘸料注入了生气，给舌头辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一点调皮的感觉，让人不知不觉就上了瘾。

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