东莞石碣早茶美食详细菜谱 【h21】材料：干虾 200 克，瘦肉丝 100 克，笋丝 50 克，葱花 20 克，姜丝 10 克，鸡蛋 2 个，料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、清水适量。 【h22】制作过程：

1.将干虾去壳，洗净，用料酒、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 瘦肉丝、笋丝、葱花、姜丝放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，炒熟捞出备用。
4. 锅中放入油，加入腌制好的干虾煸炒至变色。
5. 加入瘦肉丝、笋丝、葱花、姜丝煸炒均匀。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。 7. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 8. 适量清水烧开，放入茶杯中，加入茶包，浸泡 30 分钟。 【h23】适合人群：

1.适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
2. 适合青少年、儿童、孕妇等食用，能够促进生长发育和增强免疫力。
3. 不适合老年人和患有胃肠道疾病的人食用，因为早茶中的油腻和糖分较高。 【h24】禁忌：

1.虾类易引发过敏，因此患有过敏症状的人不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用早茶。
3. 茶中含有咖啡因，过量饮用会导致失眠、焦虑等不适症状。 【h25】总结： 早茶是广东东莞石碣地区的一种传统美食，以其独特的口感和香气吸引着众多食客。本文介绍了早茶的制作过程和适合人群，以及其中的禁忌。如果想要品尝正宗的早茶，建议选择当地的品牌或餐厅，避免购买不新鲜的食材。