杭州市胡桃酒店的美食菜谱——红烧肉

一、制作流程

1.准备好所需材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 7. 炖煮至肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。

三、禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 红烧肉含糖量较高，糖尿病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉的盐分含量较高，高血压、心脏病患者应该适量食用。

四、搭配食材 搭配米饭或者馒头等主食，可以搭配一些蔬菜，例如青菜、胡萝卜等，增加营养价值。 五、注意事项

1.炖煮红烧肉的时间不宜过长，时间过长容易导致肉变得老硬。
2. 红烧肉的汤汁不要太浓，太浓的汤汁会影响口感。
3. 红烧肉的颜色要均匀，这样才能更好地体现它的鲜美味道。 杭州市胡桃酒店的美食菜谱——红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，胆固醇高、高血压、心脏病患者应适量食用，同时炖煮的时间和汤汁不要太浓，以免影响口感。