胡萝卜丝怎么弄好吃，胡萝卜丝家常做法

2024-07-01 11:05:56 作者：本站原创 -

大家好，今天来为大家解答胡萝卜丝怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括胡萝卜丝家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

主料

胡萝卜1个

辅料

大蒜瓣2个，食用油1匙，鸡精0.3克，盐0.2/0.3克

做法步骤

1.胡萝卜洗净去皮抛成丝，蒜瓣洗净拍碎切成小粒粒。

2.锅里放少量油，5成热放入蒜粒粒。炒出香味。

3.放入萝卜丝、盐、鸡精炒1分钟。

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。

做法，步骤

第1步、红皮萝卜洗净，去掉头尾，备用。

第2步、刮丝。

第3步、用少许盐和白糖腌制五分钟左右，倒掉辛辣水。

第4步、加少许醋、生抽和鸡精，滴几滴香油，拌匀即可。

第5步、装盘即食。

第6步、清爽可口。

食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量

做法：

第一步：胡萝卜要用新鲜爽脆的，可以方便的擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作，刀切很难切成均匀地细丝，影响蒸制效果；擦丝要擦最细的那种，粗丝是无法烹饪成功的。】

第二步：胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出，是蒸菜成功与否的关键，否则必定黏在一起，尽量将汁液挤干净，可以重复挤一遍】

第三步：捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油，比如色拉油、玉米油、葵花籽油等，以免影响最终菜的香味，一个中等大小的萝卜要用到2勺油，可以稍多一些，蒸出来会更加晶莹透亮】

第四步：拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。【用玉米淀粉的效果是最好的，蒸出来会比较透亮，也可以选用普通的中筋面粉，但不能用红薯或土豆淀粉，会变色和粘连】

第五步：处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。

【蒸的时候，不要放在盘子中蒸，会导致底部粘成一团，蒸锅内放置笼布，在笼布中摊开是最佳的方案，我用的是臻米的折叠电蒸锅，10秒出气，很方便】

第六步：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

OK，关于胡萝卜丝怎么弄好吃和胡萝卜丝家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。