各位老铁们好，相信很多人对馄钝馅儿怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于馄钝馅儿怎么弄好吃以及馄饨馅怎么拌好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 自制馄饨馅的做法
2. 馄饨馅做法包法
3. 馄饨馅怎么拌好吃又简单
4. 调馄饨馅儿怎么调

自制馄饨馅的做法

步骤1

虾仁用刀背剁成泥，剁到起黏性，一定用刀背，很容易剁的。剁好放入料酒，白胡椒粉拌匀最少腌制5分钟。

步骤2

猪肉剁成泥，一定要剁到肉馅起黏性，买绞好的肉馅也可以，也要再剁到起黏性。然后放入葱末，姜末，盐，酱油，老抽，白胡椒粉，蚝油，猪油，植物油，放入虾泥，拌匀。需要注意的是：如果用的是味道比较重的植物油，比如花生油需要先把油烧开，晾凉再用，否则会有生油味，葱姜末也要尽量剁碎，越碎越好！

步骤3

拌匀后放入半个鸡蛋量的鸡蛋液，再次拌匀至上劲即可！要顺着一个方向搅拌，至少10分钟。和好后最好等半小时以上再用，让调料更好入味。

步骤4

这个配方的馅是万能的，需要注意的是如果用来包小馄饨的话要把馅和的稍咸一点，因为馄饨皮多，否则吃起来比较淡，如果是大馅馄饨则不用,按照平时吃饺子馅的咸淡即可，所以方子里盐的量是5～10克！

馄饨馅做法包法

1.

第一种，扒皮自怼脚放在手心，放上馅儿，顺手把筷子往手指缝里压一压，两边对角用筷子并拢，手心和指头同时对捏就可以啦。

2.

第二种，皮子角处放上馅，借助筷子顺着卷起，边缘抹一些水，两角对捏合就可以啦。

3.

第三种，皮子中间放上馅，四指并合，一按一压一捏即可。

4.

第四种，皮子中间放上馅筷子不要移开，把筷子倒扣下来放在虎口，顺时捏紧就可以啦。

馄饨馅怎么拌好吃又简单

1、原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两

(越薄越好)。

2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。

3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。

4、像包馄饨一样包馅料。

5、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。

调馄饨馅儿怎么调

首先选肥瘦适中的猪肉，用绞肉机做成肉泥状。然后加入食用盐，l个鸡蛋，生抽，葱姜花椒水，继续用筷子按顺时针方向搅拌，搅拌到肉馅起胶上劲，至到搅不动为止。然后加入少许的料油拌勻，就可以包了。

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