东鼎美食——详细菜谱 【H21】制作东鼎美食——红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是东鼎美食的代表之一。这道菜以猪肉为主料，色泽红亮，口感软糯，香味浓郁，十分美味。 以下是制作红烧肉的步骤： 【H22】材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【H23】步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入冰糖，煮至冰糖融化，汤汁浓稠。 8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软入味。 9. 关掉火，盛出装盘即可。 【H24】注意事项：

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候来调整。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以要注意火候和时间的控制。
3. 红烧肉适合所有人群食用，但需要注意的是，红烧肉中的猪肉属于油脂较多的肉类，所以消化不良、胃寒、高血压、高血脂等人群应避免食用过多。 【H25】禁忌：

1.红烧肉不宜与碱性食物、南瓜、芋头等一起食用。
2. 红烧肉不宜与柿子一起食用，会引起中毒。
3. 红烧肉不宜与鸡蛋一起食用，会影响蛋白质的吸收。
4. 红烧肉不宜与葱、姜、蒜等调味料一起食用，会影响味道。 以上就是东鼎美食——红烧肉的详细制作过程和适合人群、禁忌等。希望您能够制作出美味的红烧肉，享受东鼎美食的魅力。