空间美食街的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入焯过水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入酱油，冰糖，姜片和葱段，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免过于油腻；
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，因此不易吃太多，以免消化不良；
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此应注意火候，避免烧糊。
2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道传统的中式菜肴，口感香辣可口，深受人们喜爱。下面是一份宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 20 毫升 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒和盐腌制 10 分钟备用；
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉丁煸炒，煸炒至鸡肉变色；
5. 加入干辣椒段和花生米，继续煸炒； 6. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味； 7. 加入适量的酱油，继续煸炒； 8. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道适合所有人食用的菜肴，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.干辣椒和花生米应适量使用，以免过于辣和麻；
2. 鸡肉丁应适量食用，以免过于油腻。
3. 酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美，酸辣可口的汤菜，深受人们喜爱。下面是一份酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 鸡精 10 克 - 盐 5 克 - 胡椒粉 5 克 - 鸡蛋 1 个 - 香菜适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将猪骨切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切成段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，油热后加入焯过水的猪骨块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入生姜片和大葱，煸炒出香味； 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟，直到汤汁浓稠； 7. 加入打散的鸡蛋，继续煮 5 分钟，直到鸡蛋熟透； 8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后撒上香菜即可。 适合人群： 酸辣汤是一道适合所有人食用的汤菜，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.猪骨应适量食用，以免过于油腻；
2. 鸡蛋应适量食用，以免影响汤汁的味道。