许昌美食手绘版：一道简单的红烧肉

1.材料准备 红烧肉需要准备以下材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作步骤

(1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。

(2)热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

(3)放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。

(4)加入料酒，翻炒几下。

(5)加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。

(6)加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

(7)大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉块变得软烂入味。

(8)收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)因为红烧肉的肉质比较肥，所以胆固醇高、高脂肪的人应该适量食用。

(2)患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃。

(3)因为红烧肉的汤汁中含有糖分，所以糖尿病患者应该谨慎食用。
5. 总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食。在许昌，有许多家庭主妇都会亲手制作这道美食，而红烧肉也被誉为许昌地区的“招牌菜”。