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(1) 详细菜谱 【菜名】红烧肉 【食材】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 【步骤】

1.五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水，捞出备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水好的五花肉块煸炒；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
4. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦；
5. 40分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂，加入盐调味，最后撒上葱花即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。 【禁忌】由于红烧肉的油腻口感，消化不良、胃寒、腹泻等人群应避免食用。

(2) 详细制作流程 【步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水，捞出备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水好的五花肉块煸炒；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
4. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦；
5. 40分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂，加入盐调味，最后撒上葱花即可。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。

(4) 禁忌 由于红烧肉的油腻口感，消化不良、胃寒、腹泻等人群应避免食用。