【启航美食视频解说】——详细菜谱及制作流程

一、食材及配料

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配菜：青椒、红椒、葱姜蒜末
3. 调料：干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉

二、制作步骤

1.鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花椒炒香备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。 6. 留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。 7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。 8. 倒入鸡丁翻炒均匀，加入糖、醋、生抽、料酒炒匀。 9. 加入淀粉勾芡炒匀即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，如果胃寒、食欲不佳、消化不良的人不宜过多食用，以免刺激肠胃。

四、禁忌

1.鸡肉富含蛋白质，但过量食用会导致消化不良。
2. 干辣椒和花椒含有较多的辣椒素和香辛料，过量食用会对皮肤、眼睛和口腔产生刺激作用。
3. 糖和醋的使用量要适量，过多食用会让人感觉甜腻或酸涩。 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。鸡肉肉质鲜嫩，搭配青红椒等蔬菜，口感更加丰富。制作方法简单，适合家庭日常制作。但是需要注意的是，食用时应注意适量，避免过量食用对身体健康造成不良影响。