光头菜怎么弄好吃，光头菜怎么腌
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本文目录
光头佬玉米饺子做法
食材：玉米1根，胡萝卜1根，瘦肉220克，饺子皮适量，蛋清1个，葱12克，姜8克，胡椒粉2克，青椒1个，盐适量，白糖2克，生抽1勺，鸡精少许
做法：
1.把玉米粒用刀削下来。
（玉米梗芯留着有用）
2.削下来的玉米粒放入盘中入蒸锅蒸熟后稍放凉。
3.胡萝卜去皮洗净用菜刨子刨成细丝备用
4.瘦肉剁成肉末，放入葱姜末、胡椒粉、蛋清搅拌均匀上浆后略腌一会。
5.青椒去籽洗净切成碎末。
6.把蒸好玉米粒、胡萝卜、青椒放入一个小盆里，加入少量盐、少许白糖、鸡精、生抽拌匀。
7.再放入拌好的肉末搅拌匀。
8.煮锅放入半锅水，放入玉米棒子煮汤
9.取一些提前准备好的饺皮
10.把肉馅放入饺皮中包成饺子。
11.玉米梗芯煮十分钟后捞出，下包好的饺子煮熟。
12.饺子水煮沸后加入少许冷水煮沸，加三次水饺子就熟了。
在北京怎样种植光头芥菜
七月初或中、下旬，均可以种植光头芥。如果以收获芥菜疙瘩为主，可以七月初种植。如果以收获芥菜叶为主，七月中、下旬甚至更晚点均可以。种植光头芥之前，先深翻土地，可以结合深翻施足底肥。深翻后要将土耧平，播种前先耧沟，将芥菜种子撒入沟内后，再次耧平，适度压实后即可。
四川光头菜做法
原料：大头菜一小棵。
辅料：蒜瓣碎、蒜片、花椒粒、干红辣椒、蚝油、酱油、盐各适量。
准备：大头菜洗净后再用手撕碎，控水。
做法步骤：
1、起炒锅把花椒粒、蒜片和红辣椒煸炒出香味。
2、下大头菜大火爆炒并加入蚝油和酱油，炒软后加盐和蒜瓣碎，炒匀出锅。
补充说明：
1、这里的大头菜是指甘兰，麻油是指用四川青花椒制作的花椒油。
2、炒制火爆大头菜最关键的要点就是急火快炒。
光头菜怎么腌
腌制大头菜的做法步骤
1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖
（白的红的都可以）4两。
2后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
3将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
4把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。
5把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断！
6斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断哈！
7接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。
8均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。
9把大头菜合并起来，接着拿出27家的秘密武器啦~嘻嘻~倒扣的腌菜坛！秀一下~呼呼~~
10把全部撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里，如果没有倒扣的泡菜坛的话，就放在其他容器里面，也行，密封较好的容器里，最好不要放在塑料里面，这样对食物的质量不好~大家懂得~
11接着就是密封过程了，把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。
12再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片，小心不要弄到手哟！竹子片周围很容易划伤手！最好带着厚棉手套进行。
13全部工序都完成后，在倒扣的泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上。就着这样想吃的时候就取出来吃吧~放上1、2年都不成问题的哟！
OK，关于光头菜怎么弄好吃和光头菜怎么腌的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
