江南新地美食商铺的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
4. 放入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面金黄色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 加入冰糖，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠，五花肉块变得柔软入味即可。 适合人群： 红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合全家食用。特别是老年人、儿童和素食者，都非常适宜食用。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此热量也较高，容易引起肥胖。
2. 红烧肉的汤汁较为浓郁，容易让人产生饱腹感，因此应注意控制食用量。

2. 清炒时蔬

材料： - 豆角 200 克 - 青椒 150 克 - 红椒 150 克 - 洋葱 100 克 - 大蒜 3 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.豆角切段，青椒、红椒、洋葱切丝备用；
2. 热锅凉油，加入切好的蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入洋葱丝、豆角段煸炒至豆角变色；
4. 加入青椒和红椒丝煸炒至青椒变软；
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 清炒时蔬是一道营养丰富、清爽可口的菜肴，适合全家食用。特别是老年人、儿童和素食者，都非常适宜食用。 禁忌：

1.豆角中含有较高的蛋白质和纤维素，容易引起消化不良。
2. 青椒和红椒中含有刺激性物质，过量食用容易引起喉咙疼痛、口腔溃疡等不适症状。

3. 糯米蒸肉

材料： - 五花肉 500 克 - 糯米 200 克 - 生姜 30 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将糯米淘洗干净备用；
3. 将生姜切成片，大葱切段；
4. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
5. 放入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面金黄色； 6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 7. 加入糯米，继续炖煮 10 分钟，直到糯米变得软糯； 8. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 糯米蒸肉是一道口感软糯、香味浓郁的传统中式菜肴，适合全家食用。特别是老年人、儿童和素食者，都非常适宜食用。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此热量也较高，容易引起肥胖。
2. 糯米中含有较高的淀粉质，过量食用容易引起消化不良。