【超级饭店菜谱美食】

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱白、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒至香气四溢；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦； 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得柔软入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉味道鲜美，口感软糯，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的家常菜。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和产妇也不宜过多吃。
2. 糖醋鱼 材料： - 鲤鱼 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，将鲤鱼块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱白、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒至香气四溢；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，期间要经常翻动鱼块，以免烧焦； 6. 直至汤汁浓稠，鱼块变得柔软入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。糖醋鱼味道鲜美，口感软糯，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的家常菜。 禁忌：

1.因鲤鱼中含有较高的脂肪，所以血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和产妇也不宜过多吃。
3. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 花生 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生姜片腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖继续煸炒至香气四溢；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟至40分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦； 7. 直至汤汁浓稠，鸡肉变得鲜嫩入味，花生变软即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。宫保鸡丁口感爽脆，肉质鲜嫩，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的家常菜。 禁忌：

1.因鸡肉中含有较高的脂肪，所以血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和产妇也不宜过多吃。