饺子里面的菜馅怎么弄好吃菜饺子馅儿怎么拌好吃

2024-09-16 22:53:58 作者：本站原创 -

其实饺子里面的菜馅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解菜饺子馅儿怎么拌好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享饺子里面的菜馅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1、首先和面因为是煮饺子所以和面的时放了少许盐和一个鸡蛋，再加水和面煮的饺子会非常滑而且筋道

2、和成面团后饧发二十分钟期间制作饺子馅

3、饺子馅的猪肉用的是前槽部位瘦的多比例大概是8：2然后去皮剁成馅

4、放入盐鸡精耗油酱油十三香调味顺时针搅拌上劲儿

5、再放入葱花和姜末搅拌均匀盖好备用

6、大白菜的叶子洗净，切成均匀的宽条一指宽

7、放入开水里汆烫一分钟左右去除菜腥味，然后放入凉水里过一下

8、剁成白菜碎具体的程度看自己喜好吧就像肉馅一样有人喜欢吃大点肉块的有人喜欢吃肉泥的

9、剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分，不要太干吃起来口感不好稍微留点菜汁

10、挤好的白菜和猪肉馅放在一起加入适量油，搅拌均匀后盖好备用

11、再把饧发的面搓成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮

12、放入适量饺子馅在中间，先对折中间一个褶，再捏好各边

13、锅里烧开水水开下饺子，等饺子浮起来就好了

原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法流程：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

二、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法流程：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

面粉加水揉成团，用保鲜膜包上。把喜欢的蔬菜和肉馅一起按照自己的口味调好。把面团揪成大团。菜包子要比平时包的饺子大2~3倍。任意形状都可以包成菜饺子。上锅蒸15分钟左右。

馅里加蔬菜的做法:我一般用青菜

（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，

（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。和肉馅混合，拌匀，及时用，参考资料:经验。

好了，关于饺子里面的菜馅怎么弄好吃和菜饺子馅儿怎么拌好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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