石家庄万达美食菜谱

一、菜品介绍 1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，味道浓郁，口感香甜。这道菜的制作需要选用优质的五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、入口即化的风味。 2.干煸四季豆 干煸四季豆是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。这道菜的制作需要选用四季豆，将其切成条状，用油煸炒，再加入葱姜蒜末、干辣椒等调料，最终呈现出色泽鲜艳、香味浓郁的菜肴。 3.宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其香辣可口、口感鲜美而著称。这道菜的制作需要选用鸡肉，将其切成丁状，再加入花生米、干辣椒、葱姜蒜末等调料，经过炒制而成。 4.酸辣汤 酸辣汤是一道口感清爽、味道酸辣可口的汤菜。这道菜的制作需要选用各种蔬菜和肉类，经过煮、炖、炒等多道工序，最终呈现出味道鲜美、酸辣适口的口感。

二、制作流程 1.红烧肉 红烧肉的制作流程如下：

(1)选用五花肉，切成块状，用开水焯水去腥；

(2)将焯水后的五花肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄；

(3)加入适量的水，放入调料包、姜片、葱段等，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到肉质软烂；

(4)最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 2.干煸四季豆 干煸四季豆的制作流程如下：

(1)将四季豆切成条状，用开水焯水去腥；

(2)热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒等调料，煸炒出香味；

(3)加入焯水后的四季豆，继续煸炒，直到四季豆变色；

(4)加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。 3.宫保鸡丁 宫保鸡丁的制作流程如下：

(1)将鸡肉切成丁状，用开水焯水去腥；

(2)热锅凉油，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜末等调料，煸炒出香味；

(3)加入焯水后的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色；

(4)加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。 4.酸辣汤 酸辣汤的制作流程如下：

(1)将蔬菜切成块状，用开水焯水去腥；

(2)热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒等调料，煸炒出香味；

(3)加入焯水后的蔬菜，煸炒至蔬菜变色；

(4)加入适量的水，烧开后转小火煮10-15分钟，直到汤汁浓稠；

(5)最后加入适量的盐、胡椒粉、醋等调味料，翻炒均匀即可。

三、适合人群 红烧肉适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、素食主义者等。红烧肉味道鲜美、营养丰富，能够为人体提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。 干煸四季豆适合青少年、女性、老年人等人群食用，这道菜口感鲜美、香辣可口，能够为人体提供一定的能量，同时也有助于促进食欲。 宫保鸡丁适合所有人群食用，这道菜口感鲜美、香辣可口，能够提供一定的能量，同时也有助于增强体力。 酸辣汤适合所有人群食用，这道菜口感清爽、味道酸辣可口，能够为人体提供一定的能量，同时也有助于促进食欲。

四、禁忌 1.红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等； 2.干煸四季豆不宜与鸡蛋同时食用，否则会影响营养成分的吸收； 3.宫保鸡丁不宜与葱、姜、蒜同时食用，否则会影响味道； 4.酸辣汤不宜与豆腐同时食用，否则会影响豆腐的营养价值。