土灶人家美食——红烧肉

红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是土灶人家美食的代表之一。它以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，口感软烂，香气扑鼻，是一道不可错过的美食。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂。 7. 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，让肉块表面变得浓稠，汁液变稠即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，所以血压高、血脂高的人应该少吃。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该适量食用。
3. 红烧肉的汤汁较多，如果不想吃肉，可以将其汤汁喝下。 土灶人家美食的红烧肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合大众食用的美食。