羊骨头清炖怎么弄好吃视频 怎么炖羊排能炖得比较烂
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊骨头清炖怎么弄好吃视频和怎么炖羊排能炖得比较烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊骨头清炖怎么弄好吃视频以及怎么炖羊排能炖得比较烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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猪棒骨怎么能熬出浓白的汤
猪棒骨熬汤，很香、很浓、好喝的停不下来。把这个汤熬的又浓又白，像鱼汤，不太难，注意做好以下三个环节就行：
⒈选好材料。新鲜的猪棒骨，骨头上带的肉越多越好，基本没什么肉的光骨头就别要了。古人云：“鸡身上的皮，骨头缝的肉，肉旁边的菜”，这三样是人世间最好吃的菜。其中之一就是猪棒骨头上附着的肉，一起炖出来，那叫一个香。
⒉做好前期处理。①棒骨斩剁到位。骨头大又硬，家里菜刀对付不了，就请卖家剁好，但要有自己的要求。俺一般提的条件是：不重刀、不连节、每节一刀两块。一个地方几刀剁开不仅把肉砸烂了，还很多骨头茬。不好吃，不好看还容易扎伤人；骨头的节与节不断开，就炖不好，单块体积也超大；一节两块就是棒骨的味道在于骨髓，中间一刀两断打开骨腔就行。②清水浸泡到位。中途换两次水，把骨肉里的血腥泡掉。③冷水下锅，淹没骨头。烧开的那一刻，迅速的撇去浮沫，撇干净，然后加整棵葱和拍开的姜。必须注意的是，加水时把握好炖汤过程中的蒸发量，一次性给足，中途不可加水，尤其不能中途加冷水，否则这锅汤就和掉进一只老鼠差不多，难以下咽。
⒊然后持续中火，保持不至于噗锅的沸腾状态50分钟。加盐，然后五分钟关火，捞去姜块和棵葱不要，撒黑胡椒碎，起锅装盆，成菜。
这个炖汤，大都是家常做法，自己做自家吃。除了炖制要把握上述原则，做法可不拘一格，可以纯骨头汤，可以加配菜一起炖，譬如海带、萝卜、山药、莲藕等等。不同配菜会出来不同的风味，都很美，只要把握好不同配菜下锅时间就好。
怎么炖羊排能炖得比较烂
大家好，我是家常小鑫，感谢大家抽出宝贵时间看我的回答，谢谢！
首先，羊肉的肉质本身就是属于比较不好炖烂的，所以日常我们在制作炖羊肉的时候就更加需要注意各种细节和技巧，是有很多可以让羊肉更快、更好炖烂的窍门的。
下面简单介绍几种小窍门！
1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。
2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
4、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。
5、炖羊肉时加一撮茶叶
（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
大家在炖羊肉的时候，可以试试，个人认为放点山楂，实在不行就高压锅焖上，然后再小火慢炖！
羊肉炖之前要泡水吗好吃
当然啦！羊肉炖之前，一定要进行泡水处理，这样炖出来的羊肉才更加美味可口。
泡水能够帮助去除羊肉的膻味，让肉质更加嫩滑。首先，将羊肉块放入清水中泡浸约1小时，让水中的气味带走一部分草腥味。随后，将泡好的羊肉捞出，用流水冲洗干净，确保去除表面的血水和杂质。
在泡水的过程中，可以加入一些辅助材料来增加味道，如姜片、大葱段、八角等。这样不仅能够去除异味，还能为羊肉带来一些香气。
当然，泡水时间不宜过长，以免过度去味而影响羊肉本身的风味。适当的泡水处理能够让羊肉更加入味，保持其原汁原味，让羊肉炖菜更加美味可口。
所以，不要忘记给羊肉一个爽快的泡水疗程，让您的羊肉炖菜更加开胃，让食欲大开！
奶白色的羊汤骨头汤营养价值并不高，为什么还是很受大众欢迎
奶白色的羊汤骨头汤营养价值并不高，可是它看上去像牛奶一样白，使人们一看就想去喝。一般就羊骨头是煮不白那么白的汤。很多店家就会加奶粉是汤变的又白又香。还有些商家为了节省成本会加羊骨高汤粉、羊骨白汤、超级回味王。是汤快速变白变香。这中方法是不可取的。为了是汤变白有以下几个方法1在开时煮汤时加羊脑就可以了。
2加猪油羊油炒下，加羊肉姜炒香。加清水大火熬汤。在加羊蹄熬。一定要先大火熬一个小时，在小火熬两个小时才可以。
下面我就在和大家讲下怎么熬制骨头汤
1买新鲜的羊骨，回家用清水冲洗一个小时。
2捞出羊骨控水。在用剁刀把骨头从中间敲开即可。
3锅中添水，放入剁好的羊骨头。放水开时，用勺捞出汤中的血沫。第一次煮羊骨汤，为了是它更白，可以在开始放入羊脑和骨头一起煮。开始要大火煮20分钟左右，然后转小火炖2个小时就可以了。
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