(一)绍兴市东湖景区美食菜谱

1.绍兴市东湖景区美食菜谱--东湖醋鱼 东湖醋鱼是绍兴市东湖景区的一道传统美食，以鲜、嫩、脆、香、酸、甜为特点，是绍兴地区餐桌上的一道美味佳肴。 制作流程： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)500克 - 东湖醋100克 - 姜10克 - 蒜10克 - 料酒10克 - 盐3克 - 糖5克 - 鸡精2克 - 生抽10克 - 淀粉适量 - 葱花适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄色；
4. 炸好的鱼块捞出沥油备用；
5. 锅中留少量油，加入姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入东湖醋、糖、鸡精、生抽、盐、料酒煮沸； 7. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀； 8. 最后加入适量淀粉勾芡，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人应慎重食用；
2. 吃鱼时不宜同时食用辣椒、大蒜、生姜等辛辣刺激性食物；
3. 炸过的鱼块口感较硬，不易消化吸收，老年人和小孩要适量食用。
2. 绍兴市东湖景区美食菜谱--糟卤鸭 糟卤鸭是绍兴市东湖景区的一道传统美食，以鸭肉鲜美、香醇可口为特点，是绍兴地区餐桌上的一道美味佳肴。 制作流程： 材料： - 鸭肉500克 - 糟卤200克 - 料酒10克 - 盐3克 - 糖5克 - 鸡精2克 - 生抽10克 - 姜10克 - 蒜10克 - 葱花适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鸭肉洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的鸭肉放入锅中炸至金黄色；
4. 炸好的鸭肉捞出沥油备用；
5. 锅中留少量油，加入姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入糟卤、糖、鸡精、生抽、盐、料酒煮沸； 7. 将炸好的鸭肉放入锅中，翻炒均匀； 8. 最后加入适量淀粉勾芡，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人应慎重食用；
2. 鸭肉属于凉性食物，脾胃虚弱、寒喘、腹泻、孕妇等人群要适量食用；
3. 炸过的鸭肉口感较硬，不易消化吸收，老年人和小孩要适量食用。
3. 绍兴市东湖景区美食菜谱--绍兴黄酒 绍兴黄酒是绍兴市东湖景区的传统名酒，以其独特的口感、香气和营养成分为特点，是绍兴地区餐桌上的一道美味佳肴。 制作流程： 材料： - 糯米黄酒500毫升 - 蜂蜜适量 - 红枣适量 - 核桃适量 - 花生适量 - 姜片适量 - 葱白适量 - 纯净水适量 步骤：

1.将糯米黄酒倒入容器中，加入适量的纯净水，搅拌均匀；
2. 将容器放入密封袋中，封好袋口，放入冰箱中冷藏4-5天；
3. 取出冷藏好的糯米黄酒，加入适量的蜂蜜、红枣、核桃、花生，搅拌均匀；
4. 加入适量的姜片和葱白，即可饮用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人应慎重食用；
2. 黄酒属于凉性食物，脾胃虚弱、寒喘、腹泻、孕妇等人群要适量食用；
3. 饮用黄酒时，应注意控制饮用量，不要过量。