嵩县的特产美食——嵩县麦香鸡

一、制作流程

1.鸡肉洗净，切成块，焯水备用。
2. 小麦面粉、花椒粉、盐、葱花、姜末混合搅拌均匀，做成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上花椒粉和盐，然后将鸡肉块放在薄片中间，再撒上葱花和姜末。
5. 把薄片卷成长条，把两端拉长的面条拽回来，压扁成薄饼。 6. 平底锅加热，倒入适量油，放入薄饼煎至两面金黄。 7. 取出煎好的薄饼，放入鸡肉块，用铲子将薄饼压扁成薄饼状，煎至鸡肉熟透。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，而小麦面粉和花椒粉能够提供一定的碳水化合物和膳食纤维，有助于维持身体健康。

三、禁忌

1.孕妇和产后妇女不宜多吃，因为鸡肉中含有激素，可能会影响胎儿的发育。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃，否则会影响食欲和消化。
3. 肝病患者和胆囊疾病患者不宜多吃，因为鸡肉中含有脂肪，不容易消化。

四、总结 嵩县的麦香鸡是一道美味可口、营养丰富的特产美食。它采用传统的制作方法，将鸡肉和小麦面粉、花椒粉、葱花、姜末等材料制成薄饼，煎至鸡肉熟透。这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。但是孕妇、产后妇女、感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者、肝病患者和胆囊疾病患者不宜多吃。