湖南美食——辣椒炒肉

(1)湖南美食简介 辣椒炒肉是一道湖南的传统名菜，以瘦猪肉、辣椒、洋葱、蒜苗等食材为主料，以其色香味俱佳、营养丰富而深受消费者喜爱。这道菜不仅口感鲜美，而且具有下饭开胃的功效，是湖南菜系中的代表之一。

(2)制作流程 材料： 瘦猪肉

(200克)、辣椒

(100克)、洋葱

(50克)、蒜苗

(50克) 调料： 食用油

(适量)、盐

(适量)、生抽

(适量)、料酒

(适量)、白糖

(适量)、生粉

(适量) 步骤：

1.瘦猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、生粉腌制15分钟备用。
2. 辣椒、洋葱、蒜苗切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中再加入一些油，放入洋葱末、辣椒末和蒜苗末煸炒至香味出来。
5. 将炒好的瘦猪肉倒入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒翻炒均匀。 6. 最后加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃。
2. 辣椒具有强烈的刺激性，因此胃肠功能不佳、高血压、心脏病等慢性疾病患者应适量食用。

(3)湖南美食特色 湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点，其中辣椒炒肉是湖南菜系的代表之一。这道菜不仅具有浓郁的辣味，而且口感鲜美，具有独特的香味。此外，湖南菜系还注重将食材的口感和营养价值结合起来，使得每一道菜都具有独特的风味和营养价值。

(4)总结 辣椒炒肉是一道湖南的传统名菜，以瘦猪肉、辣椒、洋葱、蒜苗等食材为主料，以其色香味俱佳、营养丰富而深受消费者喜爱。这道菜不仅口感鲜美，而且具有下饭开胃的功效，是湖南菜系中的代表之一。