2015南宁美食节详细菜谱——【红烧肉】 适合人群：所有人，无年龄限制，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：红烧肉的配料中需要用到猪肉，但需要注意的是，猪肉不能过量食用，特别是老年人、小孩和脾胃虚弱的人，食用过多可能会引起消化不良、胃肠道不适等问题。此外，红烧肉的油腻口感，对于减肥的人来说也是一种负担。 制作流程：

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉烂软。 6. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 这道菜口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道非常受欢迎的家常菜。同时，红烧肉还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于身体健康也有很好的帮助。 在制作红烧肉时，需要注意火候和时间的掌握，以保证肉的口感和质地。同时，为了避免油腻感，可以适量加入一些蔬菜或豆腐等食材，让整道菜更加均衡和健康。