1.逸茗轩美食介绍

逸茗轩是一家以传统美食为主的餐厅，拥有丰富多样的美食选择，无论是中式还是西式，都能在这里品尝到地道的口味。今天我们要介绍的是一道传统的川菜——水煮鱼。

2. 制作流程

材料： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 250 克 - 豆芽 100 克 - 青蒜 50 克 - 老姜 10 克 - 大葱 10 克 - 辣椒面 2 小勺 - 花椒 1 小勺 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 步骤：

1.将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 切好豆芽和青蒜。
3. 老姜和大葱切片。
4. 辣椒面和花椒炒香备用。
5. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香。 6. 加入豆芽和青蒜翻炒。 7. 倒入清水，将豆芽和青蒜焯水至熟。 8. 将焯水后的豆芽和青蒜捞出备用。 9. 锅中倒入辣椒面和花椒，煸炒出香味。 10. 倒入鱼片，快速翻炒均匀。 1

1.加入糖、盐、鸡精调味。 1
2. 倒入焯水后的豆芽和青蒜，翻炒均匀。 1
3. 最后撒上葱花，即可起锅。

3. 适合人群

水煮鱼是一道适合所有人群食用的美食，但是由于鱼片属于海鲜类，因此对于过敏人群来说需要注意。另外，豆芽和青蒜也富含纤维素，对于老年人和心血管疾病患者有一定的好处。

4. 禁忌

水煮鱼虽然美味，但是也存在一些禁忌。首先，鱼片属于海鲜类，对于过敏人群来说需要注意。其次，豆芽和青蒜也富含纤维素，对于老年人和心血管疾病患者有一定的好处，但是脾胃虚弱、容易腹泻的人需要注意。最后，在食用水煮鱼时，不要过量食用辣椒和花椒，以免影响消化。