猪肝煲汤怎么弄好吃又简单(猪肝排骨汤的做法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肝煲汤怎么弄好吃又简单，猪肝排骨汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
猪肝木耳菜汤的做法
食材
木耳菜1把，猪肝1块，生姜1个，葱1根，花椒粒1小撮，花生油1匙，葱姜适量，料酒1匙，盐1匙
做法步骤：
步骤1/7
准备好所有食材
步骤2/7
生姜1块清洗干净切成末备用葱清洗干净，葱白切成段，葱叶切碎木耳菜摘洗干净，沥干水份备用
步骤3/7
猪肝清洗干净，切成薄片，然后放入清水里再淘洗几遍，沥干水份备用
步骤4/7
猪肝放入盐半茶匙、生姜末、葱白、花生油1茶匙、葱姜料酒1茶匙、花椒粒1小撮，搅拌均匀腌制备用
步骤5/7
锅里烧水，水滚开后，一片一片放入腌制好的猪肝，然后把腌制的料也一起放进去，煮至猪肝变色，然后把表面的血水去掉
（不建议猪肝焯水，焯水的猪肝煮汤口感不好）
步骤6/7
然后倒入木耳菜，煮至熟透，放入盐1茶匙，葱末就可以出锅了
步骤7/7
开吃了。
猪肝排骨汤的做法
做法步骤如下：
第一步：准备工作
做这道汤要用到猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、花生油、淀粉。
第二步：腌制
把猪肝和排骨倒进一个大一点的碗里，加少量的盐，少量的鸡精，1勺花生油，搅拌均匀。
加2勺红薯淀粉，搅拌均匀，让淀粉把把猪肝和排骨都包裹起来，这样的做法可以让猪肝和排骨保持鲜嫩多汁。
第三步：干蒸
搅拌好后放蒸锅蒸10分钟。是不加水的干蒸，当然碗里不加水，但锅里是要加水的。这样做的目的是让裹在猪肝和排骨上的淀粉凝固，从而能够更好地起到保护作用。
第四步：高压压制
蒸好后我们换个战场，转移到高压锅内，高压锅才能快速高效地完成任务。
把姜块放进去，生姜可以有效地去除猪肝和排骨的腥味，所以这块姜是必不可少的。
然后一次性加入足够量的水，剩下的就交给高压锅去处理了，我们就坐等开吃。
高压锅压制50分钟。
第五步：调味
时间很快，就一集剧的时间就好了，先尝一下看补多少盐，补完盐后加点鸡精提鲜。
所以工作就完成了，剩下的就是享受美味了。
这样炖出来的汤，颜色金黄，香气扑鼻，有很浓的猪肝味道吃起来不会有腥味，也很滑嫩。排骨也很滑嫩脱骨，排骨的清香带着猪肝的浓香，让人很享受的味道。
猪肝炖汤做法
食材用料
猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干
做法步骤：
步骤1
把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。
步骤2
反复清洗，然后泡十五分钟
步骤3
攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤5
再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。
放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。
步骤6
放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！
炖盅猪肝汤的做法
食材：猪肝300克，党参1根，当归2片，熟地黄10克，桂圆肉10克，生姜适量，盐少许，清水2碗。
做法：
1.先准备一块猪肝，不需要太多，大概一个巴掌左右的分量。提前用清水泡洗干净猪肝，多换几次清水，泡出肝脏里的杂质和血水。
2.泡洗过的猪肝切成薄片，用姜丝和少许淀粉腌制。姜丝能有效去掉猪肝的腥味。
3.腌制过的猪肝片用热水汆烫10秒后捞出，把猪肝汆烫过后再用来炖汤。汆烫过的猪肝片冲洗干净。
4.党参剪成段，当归和红枣一起清洗，红枣枣核偏热性，尽量把枣核去掉。
5.把烫好的猪肝片和党参、红枣、当归等全部放入炖盅内，2碗清水，隔水蒸炖1小时左右即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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