【美食天下菌子油】

一、制作流程

1.准备食材：新鲜的菌子

(如松茸、香菇、金针菇等)500克，植物油适量，葱姜蒜适量。
2. 清洗菌子：将菌子用清水反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质，直到水变清。
3. 煸炒菌子：将清洗好的菌子放入锅中，加入适量的植物油，煸炒至变软。
4. 提炼油：将煸炒好的菌子捞出，放入瓶子中，加入适量的清水，提炼直至油分离出来。
5. 过滤油：将分离出来的油过滤掉杂质，即可使用。

二、适合人群

1.心血管疾病患者：菌子油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和血压，对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 糖尿病患者：菌子油中含有丰富的维生素D和膳食纤维，可以促进胰岛素的分泌和利用，对控制血糖有一定的帮助。
3. 肝病患者：菌子油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低肝脏的负担，对肝脏有一定的保护作用。
4. 肥胖人群：菌子油中含有丰富的热量和脂肪，适量食用可以帮助控制体重和脂肪。

三、禁忌

1.孕妇和小孩：菌子油中含有较高的营养成分，不适合孕妇和小孩食用，尤其是小孩的消化吸收能力有限，容易导致消化不良。
2. 酒精患者：菌子油中含有较高的不饱和脂肪酸，容易引起酒精分解不良，导致酒精中毒。
3. 过敏者：菌子油中含有较高的蛋白质和氨基酸，如果过敏者食用，容易导致过敏反应。

四、总结 菌子油是一种营养丰富、味道鲜美的植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素D和膳食纤维，对心血管疾病、糖尿病、肝病患者和肥胖人群都有一定的好处。但是，孕妇和小孩、过敏者和酒精患者应该谨慎食用。