腌制白萝卜条怎么弄好吃，腌白萝卜的最佳配方
大家好，如果您还对腌制白萝卜条怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌制白萝卜条怎么弄好吃的知识，包括腌白萝卜的最佳配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
萝卜丝的腌制方法
谢谢邀请，很高兴回答这个问题，萝卜丝的腌制方法，我国各省区地处大江南北，五湖四海，由于气候和生活习惯的不同，萝卜丝的腌制也各不相同。有的地方用盐、白醋、野山椒，有的用酱油、醋、红糖腌制，还有的用干辣椒、花椒、盐腌制，不过万变不离其中，那就是都得让萝卜丝保留其酸辣微甜的口味，下面我就和友友们分享一下四川人常用的萝卜丝腌制方法：
一、食材：红皮萝卜
（白萝卜也可以）四个，洗净晾10分钟后切丝
（根据个人口味也可以切粗丝），准备一个专用食品盒或玻璃瓶
（瓶子要宽口子的）
二、将纯净水倒入腌制食品盒里，放入盐、鸡精、白糖适量、野山椒一袋200克，干花椒一把
（新鲜花椒更好），红皮萝卜放红醋、白萝卜放白醋适量，调均匀后倒入切好的萝卜丝腌制八小时左右后即可食用
萝卜丝已慢浸入味，吃起来就是资格的四川“跳水”萝卜丝，酸辣爽口、鲜脆微甜。
如何腌制白萝卜
如何腌制白萝卜？
现在地里的萝卜都已经成熟了，白白胖胖的大萝卜非常受大家的喜爱。小董老家邻村的地里面全部种的都是白萝卜。秋季收获的季节，大部分的白萝卜已经被装上卡车运到其他的地方了，还有一部分因为收购价格太低，不划算，而被丢弃在地里。
现在白萝卜在我们那边都是1毛钱一斤，很便宜，可是在市区的超市就比较贵一些了，说起萝卜，相信大家能说出来的做法有无数种，蒸，炒，煎，炸，烹煮等各种各样，可是今天小董要为大家分享一道做法非常简单的，不蒸不炒，不煎也不用油炸，清脆爽口，不管什么时候吃都非常的开胃。
——【腌萝卜】——清脆爽口，酸辣开胃，健康无油，做法简单，家常美食【食材】：白萝卜，青辣椒，红辣椒，蒜，盐，白糖，生抽，老抽
——【具体制作步骤】——1、处理萝卜：首先将萝卜清洗干净，然后白萝卜去头去尾，不要削皮。将萝卜切成片
2、萝卜煞水：我们将切好的萝卜放盆里面，然后再里面放一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，煞一下水，大约一个小时左右就可以了
3、切配菜：我们准备一些青红辣椒，喜欢吃辣的可以多准备点，再准备几个大蒜，然后将青红线椒切一下，并将大蒜切成片
4、腌萝卜：我们将腌制的萝卜用筷子夹处理，然后将切好的蒜和辣椒放在煞过水的萝卜里面，然后放两勺盐，放一勺白糖，然后放入生抽，再来点老抽上色，然后给它搅拌均匀
5、冷藏：我们将搅拌均匀萝卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以吃了
好了，这样一道简单又开胃的小菜就做好了，无论是做小菜还是下酒菜都非常的好吃
——【腌萝卜之“你问我答”】——1、腌萝卜为什么要提前煞一下水？
答：萝卜中水分比较大，容易出水，所以在腌萝卜之前一定先将萝卜腌制，去除多余水分，这样腌出来的萝卜更容易进味，味道非常好吃，一般我们在做萝卜菜的时候最好是先去除萝卜中多余的水分，这样做出来的萝卜脆爽口感好。
2、腌萝卜一般选择什么样的萝卜腌出来的口感比较好？
答：萝卜一般我们选择新鲜的白萝卜比较好，青萝卜比较辣一些，而红萝卜口感偏甜一些，白萝卜口感脆爽不辣不甜，做出来的小菜味道非常好，如果喜欢其他的口味的话也可以搭配使用红萝卜和青萝卜。而且白萝卜的腌制方法有很多种，我们可以在家尝试不同的做法，换着口味，这样吃起来更加下饭又下酒。
3、萝卜要不要去皮？
答：如果是新鲜的萝卜建议清洗干净，然后去头去尾，不要削皮，萝卜口感清脆，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮吃起来更加爽口又好吃，所以不建议削皮。
【烹饪小贴士】：1、如果切萝卜的时候，萝卜容易粘刀，可以在刀上面粘一个小萝卜块，这样切的萝卜不粘刀
2、煞水和腌萝卜的时候要少放点糖，这样腌制出来的口感更加好，吃起来更加美味
3、腌萝卜的时候不要加入太多的盐，因为生抽中含有盐分
4、腌萝卜的时候辣椒的量要根据个人口味添加
大家对于日常萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
腌白萝卜条做法
1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。
4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。
6.锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。
7.带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。
腌白萝卜的最佳配方
步骤/方式1
食材：
萝卜一根、白醋3勺、糖6克、小米辣两根、盐8克、大蒜5瓣、姜切丝、生抽酱2勺
做法：
1、白萝卜去皮切片放两调料勺精盐抓均匀放置20分钟沥干水分
步骤/方式2
2、白醋、酱油、盐200ml白开水调好备用
步骤/方式3
3、小米辣姜丝蒜片
步骤/方式4
4、倒入料汁
步骤/方式5
5、搅拌均匀
步骤/方式6
6、简单美味的白萝卜腌好了，放冰箱两个小时后吃味道更好哦
OK，关于腌制白萝卜条怎么弄好吃和腌白萝卜的最佳配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
