大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小米辣椒皮蛋怎么弄好吃的问题，以及和川味海椒皮蛋的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 胡辣椒凉拌皮蛋做法
2. 辣椒茄子皮蛋家常做法
3. 烧辣椒皮蛋湘菜做法
4. 川味海椒皮蛋的正宗做法

胡辣椒凉拌皮蛋做法

烧椒凉拌皮蛋的做法

1、蒜切末，小米椒切末，皮蛋去壳洗净后十字刀切瓣装入盘中；

2、炒锅加热不放油，放青椒两面烤焦，盛出切细丝，放入皮蛋盘中；

3、准备调料汁：酱油，红油，醋半勺，盐1勺，蒜末，小米辣末拌匀，倒入皮蛋中即可

辣椒茄子皮蛋家常做法

用料

青椒2个茄子1个皮蛋2个大蒜适量小米辣适量盐些许生抽适量陈醋适量鸡精1勺蚝油1勺

做法步骤

1、茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可

2、上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料

3、青椒切俩段，这样比较容易熟

4、小米辣切碎，不吃辣就不放了

5、大蒜切末

6、青椒煎软，皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压，这样可以受热均匀，

7、去掉黑色的皮

8、放俩个皮蛋

9、用筷子弄碎，也可以用手捏碎

10、放入蒸软的茄子，用筷子撕成条

11、碗里加生抽，蚝油、清水搅拌一下

12、倒油

13、放入辣椒和大蒜炒香

14、倒入调好的酱汁

15、煮到冒大泡就可以，放点鸡精、盐调味就可以

烧辣椒皮蛋湘菜做法

步骤1准备好甜椒4个

步骤2二话不说直接上灶，完全不用洗，不用做任何处理，直接烧

步骤3一下可以烧两个，一面一面烧，用木筷子夹着翻边，千万别用塑料的或者金属的，木筷子烧坏了没事，塑料的有毒，金属的烫手

步骤4要烧到辣椒全身灭黑的，不用怕烧糊了，烧不到的部位用筷子夹起来烧，一定要烧到全身灭黑的，皮才撕得下来

步骤5盆里装冷水，烧起灭黑的辣椒扔进去，继续烧另外两个，同样的步骤

步骤6另外两个也烧好了，用手把灭黑的皮撕掉，只要烧到位了，手指一搓就掉了

步骤7洗干净就能闻到一股烟熏味了，特别香

步骤8用手指或者用刀把头切掉，然后撕成一溜一溜的

（就是一条一条的），洗干净里面的辣椒籽

步骤9撕好、洗干净辣椒籽的烧辣椒控干水分

步骤10准备凉拌汁

半个大蒜子切成丁，两根葱切成葱花，小米椒切碎，加入一丢丢盐

（盐不用太多，其他汁都有盐味，反正淡了可以加，咸了就没辙了），一勺蚝油，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一小勺鸡精，两勺李锦记的凉拌汁，再整点香油，搅和搅和均匀

喜欢其他调料的可自行调整

步骤11把准备好的烧辣椒加进去，再切三个皮蛋也加进去

步骤12搅和均匀就可以了，味道一级棒????????

川味海椒皮蛋的正宗做法

食材：

皮蛋2个，青椒适量，盐适量，酱油1勺，醋大约1/4勺，蒜两小瓣

步骤：

1.皮蛋带壳放清水煮五分钟，青椒切块，蒜切蒜末，1勺酱油与1/4勺醋调成酱汁备用

2.锅内加油，放入切成块的皮蛋，中小火煎至部分皮蛋表面有油炸出来的那种微黄的感觉

3.将皮蛋放至一边，爆香蒜

4.将蒜和皮蛋炒到一起，放至一旁，稍微加点油翻炒几下青椒

5.倒入酱汁，火稍微调大，翻炒均匀，加适量鸡精或味精就可以出锅了

文章到此结束，如果本次分享的小米辣椒皮蛋怎么弄好吃和川味海椒皮蛋的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！