鲍鱼成品盒子怎么弄好吃，怎么做蒸香菇盒
大家好，关于鲍鱼成品盒子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做蒸香菇盒的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
鲍鱼干的家常做法王刚
1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天;干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需需要泡1-2天。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸,煮开后小火慢煮半小时,熄火放至一边自然摊冷,摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3、隔天再用来煮开,煮开后小火慢煮15分钟,摊冷之后去掉牙齿和肠。
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子,加入纯净水,盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天,期间勤换水即可。
干鲍鱼金边的做法
干鲍鱼的泡发，虽然有很多讲究，但是也并非那么高深莫测只要有耐心，一样能发出很好的鲍鱼，下面就为大家介绍几种干鲍的泡发
方法一：清水泡发
流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
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干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。
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泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
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隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠
（这个部位在鲍鱼的顶端）
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煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。
方法二：煨煮烹制法
流程：水浸洗刷、反复煮焖、蒸、加料焖煮、烹调
详细步骤
先将鲍鱼浸于冷水中10小时，然后用细刷子轻刷，洗去杂质后放入砂锅中，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
加水淹没鲍鱼，加盖大火烧开，转小火焖煮半小时后熄火。待水自然冷却，捞出洗净后再加冷水煮开，冷却。
如此重复3-4次，直至鲍身回软，手压有弹性后取出，放入容器中，加入冷水，淹没鲍鱼，放入蒸箱，旺火急气蒸4小时，取出任其自然冷却。此时鲍鱼已涨发完成80%，中心仍旧不够柔软，则需要进入最后一个阶段加料焖煮。
可取砂锅，底下垫上竹垫，放入蒸熟的鸡和排骨，排放上剪去嘴蒂部的鲍鱼，鲍鱼面上再压鸡和排骨，其数量是鲍鱼的1-2倍。
加水淹没原料，大火烧开后转小火慢焖15-20小时，直至鲍鱼彻底回软。
当咬上去嫩而软滑却略带软糖般的绵黏而略带弹性时，则取出鲍鱼及剩余的汁水，加入鲍汁、金华火腿汁等材料焖2小时，取出鲍鱼装盘，收稠浓汁淋于鲍身即可成菜。
鲍鱼泡发注意事项
目录
1、发制鲍鱼时间不是一成不变的，比如吉品鲍有一种香味，若泡时间长了会把鲍鱼的味道泡去，其营养也会流失，可以根据干鲍鱼的质量和大小灵活控制，如南非鲍可以泡24小时，小吉品鲍只需泡12个小时，晚上泡第二天早上就可以煮。
2、鲍鱼浸泡清洗干净后一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美，即使用量很大，也不建议用不锈钢桶或是铁器大量的发制，鲍鱼遇铁器颜色会变黑。
3、后期煨煲的砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
4、鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干，鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够久，这样才能使鲍鱼涨透回软。
怎么做蒸香菇盒
用料主料香菇8个粉丝50克五花肉150克辅料葱2根胡萝卜1小根姜1块辣酱2汤勺油适量海鲜酱油1汤勺胡椒粉1小勺料酒1汤勺香辣香菇盒的做法1.
香菇清洗干净后，去掉香菇的把，留下香菇伞盖备用
2.五花肉微冷冻后用刀切小丁，尽量小一点。葱姜，胡萝卜剁碎
3.肉粒粒加入葱姜，胡萝卜粒，同食加入版踏上料酒，胡椒粉拌匀，最好是用手抓揉捏，摔打
4.在放入一个鸡蛋清和1汤勺淀粉，淀粉要用水泡湿
5.再次抓匀后放香油备用
6.锅烧热，放入辣酱
7.炸香
8.粉丝提前用水泡软，捞出放到盘子里
9.拌好的肉馅放到香菇的伞盖中，填满，抹平
10.做好的香菇盒摆放到粉丝上
11.锅内放水放入蒸架
12.每个香菇盒山在浇上一勺炸好的辣酱
（这步骤忘记拍了），盘子入蒸锅，上汽后蒸10分钟
蒸好取出，在粉丝上撒点海鲜酱油和香葱，在浇上一勺热油即可
香辣香菇盒成品图烹饪技巧1、香菇选用伞盖大而深的，能多装点肉馅；2、辣酱可以用剁椒等替换；3、辣酱已经很咸了，所以肉馅就要少放或者不放盐；4、最出锅要在粉丝上淋点酱油入味，热油浇在香葱上。
冻干鲍鱼家常做法
用料
鲍鱼干5只
鸡肉200克
香菇3-4朵
葱适量
蒜头2-3瓣
辣椒1个
蚝油2勺
酱油1勺
香菜适量
料酒1勺
鲍鱼干泡发后，用刀在背面切花刀。在高压锅煮到上汽后10分钟左右，备用。
将配料和土豆切小备用。
炒锅加一点油烧热，放入葱、蒜、香菇、辣椒煸炒。
放入鸡肉
（鸡肉提前飞一下水）、鲍鱼干、土豆。加入料酒、酱油、蚝油。翻炒3-5分钟左右。
将炒锅中的所有食材导入砂锅中，加水，水大概刚好没过食材。大火煮开后，用小火慢慢炖40分钟左右，炖到最后收汁几乎没有汤水。
关于鲍鱼成品盒子怎么弄好吃，怎么做蒸香菇盒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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