【美食天下干锅】

一、制作流程

1.食材准备：牛肉、猪肉、豆腐、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精。
2. 预处理食材：将牛肉、猪肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成块状。姜、蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
3. 热锅冷油：将锅烧热，倒入油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入食材：将腌制好的牛肉、猪肉块倒入锅中煸炒，炒至变色。将豆腐倒入锅中，继续煸炒。
5. 加入调料：加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精，继续煸炒。 6. 调味均匀：将调味均匀后，继续翻炒5-10分钟，直到食材熟透。 7. 装盘：将炒好的干锅食材装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体的免疫力，促进骨骼健康。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。
3. 干辣椒和花椒含有较多的热量和刺激性，因此要避免过量食用。

四、总结 干锅是一道非常美味的川菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助增强身体的免疫力。同时，它还适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。不过，孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。