(一)天津颐和园美食——荷花糕

1.材料：糯米粉、荷花粉、糖、水
2. 制作流程：

(1)将糯米粉和荷花粉按照1:1的比例混合，加入温水搅拌均匀，揉成面团。

(2)将面团分成大小相同的小块，用手搓成球状。

(3)将搓好的球状面团放入蒸笼中，蒸约10分钟至熟透。

(4)取出蒸好的荷花糕，用糖浆将每个荷花糕球沾满。

(5)将沾有糖浆的荷花糕球放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤约20分钟即可。 注意事项：

(1)制作荷花糕时，面团要揉光滑，以免出现裂纹。

(2)糖浆要足够稠厚，才能沾得住荷花糕球。

(3)烤荷花糕时要在预热好的烤箱中烤，以免出现烤焦的情况。

(二)天津颐和园美食——奶酪

1.材料：牛奶、奶酪粉
2. 制作流程：

(1)将牛奶倒入锅中，加入奶酪粉，搅拌均匀。

(2)将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。 注意事项：

(1)在制作奶酪时，牛奶和奶酪粉的比例要适宜，以免影响奶酪的口感。

(2)制作好的奶酪要在冰箱中冷藏，使其更加柔软。

(三)天津颐和园美食——佛跳墙

1.材料：鲍鱼、海参、花菇、鱼翅、燕窝、海龟、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
2. 制作流程：

(1)将海龟放入沸水中焯水，去除腥味。

(2)将鲍鱼、海参、花菇、鱼翅、燕窝分别焯水备用。

(3)将料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。

(4)将海龟、鲍鱼、海参、花菇、鱼翅、燕窝放入炖锅中，加入适量清水，炖约3小时左右。

(5)最后将调好的酱汁倒入锅中，继续炖煮10分钟即可。 注意事项：

(1)在制作佛跳墙时，要选用新鲜的食材，并保证烹饪时火候适宜。

(2)烹饪佛跳墙时，酱汁要足够浓郁，才能满足口感的需求。