一个鲫鱼怎么弄好吃视频？如何制作一道美味的白鲫鱼
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一个鲫鱼怎么弄好吃视频，如何制作一道美味的白鲫鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鲫鱼加什么调味料烧或炖好吃，具体做法有哪些
鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。
其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。
红烧鲫鱼的具体做法
主料:鲫鱼4条
（约1.5斤左右）
调料:葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。
制作方法:
1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起粘液时，再次清水洗净控水备用。
2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水
（没过鲫鱼即可）大火烧开。
3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁粘稠时淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。
特点:色泽红润，味道鲜美。
小贴士:
杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。
煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。
一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！
凉拌鲫鱼的具体做法
凉拌鲫鱼是一道热菜凉吃的美味，也是最近几年比较流行的烹调方法，接下来就给大家详细讲解下凉拌鲫鱼的做法。
主料:鲫鱼4条
（1.5斤左右）
调料:海鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，味精，辣鲜露，泰椒粒，干葱蓉，姜末，香菜末，食用油等。
制法:
1.鲫鱼的粗加工依然和上面的方法一致，改成十字花刀，然后加盐和料酒揉搓出粘液，去土腥味处理后，洗净控干水分备用。
2.取一碗，将干葱蓉，姜末，蒜蓉，香菜末，泰椒粒，海鲜酱油，白糖，盐，味精，辣鲜露，胡椒粉等调均，兑成凉拌汁，烧少许热油浇在碗里，激香碗中调味料，然后再次拌均备用.
3蒸屉上火烧开，将去土腥味后鲫鱼放置在蒸屉中，大火蒸8分钟左右至鲫鱼刚好成熟
（没有蒸屉可以用开水汆熟），去除晾凉，凉透后浇上调好的凉拌汁，点缀香菜末或其食品美化下，即可上桌啦！
特点:非常特色的一道菜肴，凉爽清淡，味道鲜美，口味可以DIY调制，随您口味就好。
本文原创，转载请注明出处，喜欢先收藏吧！早晚能用的上哦！另外，点个赞鼓励下吧！您的支持是我最大的动力。有不同建议可到评论区留言，我会第一时间回复您，谢谢大家啦！
如何制作一道美味的白鲫鱼
用料鲫鱼1条豆腐1块姜3片葱3段盐胡椒粉料酒鸡精奶白鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃
（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块
锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
加入葱姜，放入足够开水
（4碗左右）
烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟
加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
鱼怎样做好吃
鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面我给你简单介绍一下烹饪方法：
[玫瑰]准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内脏清洗干净切块备用。
[玫瑰]准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。
[玫瑰]在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。
[玫瑰]把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。
#秋补#怎样能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是大家都熟悉的美食，一般家有老人或产妇的都会经常做这种鱼汤来吃，主要是汤鲜味美、营养比较容易吸收。但是，如果不能掌握烹制要领，那做出来的汤可是极难下咽的。
既然是鲫鱼豆腐汤，那就必须要有鲫鱼，一般使用3两左右的活鲫鱼比较好，如果选用了死的鲫鱼，那会很腥的，氧化三甲胺的腥臭味道甚至会让人作呕。鲫鱼汤要想做的好吃，需要满足以下几个条件，如果还做不好，您就拎着鱼到陆军总医院来找我，我亲自教你做哈！
1??3两左右的活鲫鱼
刚说了为什么用鲜活的鱼，鱼死后一会腥味就开始增加了，这是用调料很难压住的，除非油炸。清洗鲫鱼的时候，除了去鳞、除鳃，还需要去除干净内脏，尤其是搓去腹内比较腥的黑膜。
2??南豆腐或韧豆腐
为什么不用北豆腐，也即是卤水豆腐？北豆腐含钙量高，但是口感太硬，不适合做汤。南豆腐虽然蛋白质、钙的含量比北豆腐低，但鲫鱼已经含有不少蛋白质了，而豆制品和鱼类都属于蛋白质效价较高的食物。
3??鲜姜、宁夏枸杞、香菜、白胡椒粒
做鲫鱼汤葱和蒜都可以不用，但是唯独姜不可或缺，姜可以去腥解腻，尤其是做鱼汤时必不可少。宁夏中宁的枸杞不仅颜色漂亮，而且胡萝卜素、叶黄素、总黄酮和多糖含量非常高，可以养肝明目；
香菜可以去腥增香，而使用白胡椒粒没有用胡椒粉是为了让汤里面没有渣子，口感好，还可以去腥增香解腻提鲜。
4??猪油1汤匙或五花肉半两
做鲫鱼汤最关键的是要煎鱼，鲫鱼两面煎黄不仅颜色漂亮，而且还可以很好的去腥。而普通植物油在加热过程中很容易氧化，产生对身体有害的东西，反而是猪油或五花肉在稍微高一点的温度时不容易氧化，并且香气浓郁，尤其适合与鱼类搭配。
5??米醋1茶匙
做鲫鱼汤，三个去腥的关键缓解：放姜、煎鱼，出锅烹米醋。米醋可以进一步去腥，并且可以让鱼骨和豆腐中的钙吸收更多一点。米醋颜色较浅，不至于让鱼汤变色，而且还可以很好的提鲜。
6??开水5米饭碗
煎完了鲫鱼，放水是关建中的关键，如果您放的是冷水，那这鱼汤即使炖半小时也可能是清汤寡水的了，所以要在煎鱼好了之后放滚开的开水，只要开水一下锅，鱼汤登时变得乳白，这就是水包油的物理状态，然后在放入豆腐块和姜、胡椒。
鱼汤炖煮10分钟就可以出锅了，香菜也是出锅的一刹那放入最好，味道也最鲜美。
本文图片皆来自于百度，在此表示对图片作者表示感谢！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
.jpg)