邢台非遗美食——驴肉火烧

一、制作流程

1.驴肉切片

(厚度约为0.3厘米)，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。
2. 面粉加水揉成面团，搓成小圆球，放入烤箱烤至表面金黄。
3. 取出面团，擀成薄皮，放入馅料，包成小饼状。
4. 平底锅中加入油，放入小饼煎至底部微焦。
5. 取出煎好的小饼，放入烤箱烤至表面再次金黄。

二、适合人群

1.适宜年龄为18岁及以上的成年人、老年人、儿童等。
2. 尤其适合患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人群。
3. 驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，营养丰富，口感鲜美。

三、禁忌

1.驴肉不属于热性食物，但也不能多吃，以免引起消化不良。
2. 孕妇、哺乳期妇女、消化系统疾病患者等人群应避免食用。
3. 食用时应注意煎炸过程不要过度，以免破坏肉质的营养成分。

四、搭配饮品

1.可以搭配酸奶、豆浆等饮品，增加口感层次。
2. 也可以与啤酒、白酒等饮品搭配食用，但应注意不要过量。 五、注意事项

1.制作过程中应注意卫生，保证食材的新鲜度和口感。
2. 小饼烤制的时间不宜过长，以免过度烤糊。
3. 食用时应注意避免将小饼咬破，以免影响口感。