【美食中国腊肉视频】详细菜谱 【1】制作流程 材料： - 猪肉五花肉500克 - 松柏木适量 - 盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段适量 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 松柏木用清水泡软，然后用厨房纸擦干水分；
3. 将焯好水的五花肉块放入松柏木中腌制24小时；
4. 腌制好的五花肉块取出，放入盆中加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和姜片、葱段，搅拌均匀；
5. 将盆中的五花肉块放入清水中，水量以没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到肉熟软入味； 6. 炖煮好的腊肉取出，切成薄片即可食用。 【2】适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【3】禁忌

1.腊肉中含有盐分较高，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用；
2. 腊肉中含有腊肉腊汁，不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
3. 腊肉不宜与新鲜水果和蔬菜同时食用，以免影响口感和营养价值。 【4】小贴士

1.腌制时间要根据气温和湿度等因素来调整，如果天气较冷，腌制时间可以延长，天气较热则缩短；
2. 腌制好的五花肉块要放在通风干燥的地方，避免潮湿；
3. 炖煮时要注意火候，不要过度煮烂，否则肉质会变硬。