鱼子蛋怎么弄好吃(鱼卵怎么做好吃)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于鱼子蛋怎么弄好吃,鱼卵怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
鱼卵怎么做比较好吃
用料
鱼卵500-600克
蒜4瓣
姜片7-8片
红葱3根
酱油,老抽各2勺
蚝油1勺
花生油3勺
盐一勺
胡椒粉三分一勺
料酒2勺
不腥的红烧鱼籽的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鱼卵用水冲干净,去掉黑色的裹衣,放料酒2勺目的去腥,盐半勺。切好姜,蒜,葱,要用红葱才香。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅里放3勺花生油或猪油,爆香葱姜蒜,爆到蒜泛黄。将葱姜蒜捞出来放碗里备用~
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入鱼卵,盖上盖子二分钟翻一次,这些看鱼卵份量。我这一斤多煎了差不多十分钟,用中火。煎到两面都金黄,鱼卵才香没腥味。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入酱油老抽2勺,蚝油1勺,盐1小勺,胡椒粉极少,将之前爆香的葱姜蒜放入,加大半碗水。中火焖个七八分钟,~
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
上图~真的超多耶,三个人的家庭半斤够了。
鱼子蛋怎么做
食材:
鸡蛋3个、盐少许、蛋黄酱40克、鱼子酱适量、黑胡椒适量、欧芹碎适量
做法:
鸡蛋冷水下锅煮10分钟,捞出过凉水,剥壳对半切开备用
蛋黄挖出,加入蛋黄酱+少许盐,搅拌均匀成泥糊状
把蛋黄糊装入有裱花嘴的裱花袋中,挤入蛋白中,放上鱼子酱,撒上黑胡椒和欧芹碎即可
鱼卵怎么煮好吃
鱼子炒鸡蛋原料:鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒做法:
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精
(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散,加入盐、味精
(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。=======================================炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精
(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精
(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.===========================================香葱干烧鱼子材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两
(80克)
调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
做法:
(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。
(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。
(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。注:鱼子可先蒸熟。=======================================香菇鱼子材料:中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法:鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。
等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。
主厨的话:焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。====================================双喜鱼子豆腐材料嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。=======================================鱼子香肠主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。种类肉类制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
鱼卵怎么做好吃
主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。种类肉类
制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。
2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即
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