杭州高沙美食攻略

(一)菜品介绍

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是一道杭帮菜的代表菜品，以鲜、嫩、滑、爽、香、酸、甜为特点。制作方法：将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后上锅蒸熟。最后加入醋、糖、酱油、鸡精等调料拌匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢酸味和口感鲜美的人。 禁忌：由于西湖醋鱼是酸性食物，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 东坡肉 东坡肉是浙江传统名菜之一，以肥瘦相间、酥烂入味、香气扑鼻为特点。制作方法：将猪肉切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右，然后放入烤箱或锅里烤至金黄色。最后加入糖、酱油、料酒、鸡精等调料拌匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：由于东坡肉是酸性食物，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。
3. 龙井虾仁 龙井虾仁是一道以龙井茶为主要原料的海鲜菜品，以鲜、嫩、滑、香、辣为特点。制作方法：将虾仁洗净、去壳、去头尾，加入盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后用龙井茶汁腌制一段时间。最后上锅蒸熟即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢海鲜和茶香味道的人。 禁忌：由于龙井虾仁是酸性食物，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。
4. 杭州小笼包 杭州小笼包是一道以鲜、嫩、软、滑、香、甜为特点的传统包子菜品。制作方法：将猪肉末、虾仁、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、糖等调料拌匀，然后做成小包子。最后加入高汤、汤汁、调料等馅料，蒸熟即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢包子口感的人。 禁忌：由于小笼包是酸性食物，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜多吃。

(二)制作流程

1.西湖醋鱼 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后上锅蒸熟。最后加入醋、糖、酱油、鸡精等调料拌匀即可。
2. 东坡肉 将猪肉切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右，然后放入烤箱或锅里烤至金黄色。最后加入糖、酱油、料酒、鸡精等调料拌匀即可。
3. 龙井虾仁 将虾仁洗净、去壳、去头尾，加入盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后用龙井茶汁腌制一段时间。最后上锅蒸熟即可。
4. 杭州小笼包 将包子放入蒸锅里，用中火蒸10-15分钟左右，直到熟透即可。

(三)适合人群

1.孕妇：孕妇应当避免食用酸性食物，如西湖醋鱼、东坡肉等，以免引起不适。
2. 小孩：小孩应当避免食用过多酸性食物，如西湖醋鱼、东坡肉等，以免消化不良。
3. 老年人：老年人应当避免食用过多油腻食物，如东坡肉、龙井虾仁等，以免消化不良。
4. 消化系统较弱的人：老年人、孕妇、小孩以及消化系统较弱的人应当避免食用过多酸性食物，如西湖醋鱼、东坡肉等，以免引起不适。