大家好，关于薄切五花肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样把五花肉切成薄怎样把五花肉切成薄片的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒜泥白肉切薄片窍门
2. 怎么才能把猪肉切的又薄又好
3. 怎样做扣肉肉片切薄
4. 怎样把五花肉切成薄怎样把五花肉切成薄片

蒜泥白肉切薄片窍门

/11，猪肉洗净，葱姜蒜备用2，准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，3，锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置２０分钟4,肉取出切成片后，将调味汁淋上即可小贴士１，猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉。２，猪肉在汤中泡２０分钟能充分吸收汤的精华３，想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。４，调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。

怎么才能把猪肉切的又薄又好

【材料】通脊500克，绿豆芽1把，油菜6棵，豆腐皮180克

【调料】香葱3棵，豆瓣辣酱2勺，鲜藤椒1撮，酱油少许，淀粉2小勺

【制作】

1.将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切；

2.配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱；

3.想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面；

4.豆腐丝叠放整齐，切细丝；

5.香葱切末备用；

6.通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片；

7.来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做；

8.撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上；

9.炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油；

10.倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要；

11.将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色；

12.将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中；

13.转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟；

14.全部变色后，将肉片捞入汤盆中；

15.将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面；

16.另起锅，将适量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可

怎样做扣肉肉片切薄

冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片。

煮好的肉冷冻一下更好切薄片，因为肉片很薄，所以与酱汁搅拌时动作一定要轻。

怎样把五花肉切成薄怎样把五花肉切成薄片

步骤/方式1

大火煮五花肉

把一大块五花肉切成四四方方的正方形，不要太小块了，放肉锅里大火煮上30分钟。

步骤/方式2

冷却

煮好的五花肉块从锅里捞出太烫，可用凉水冷却

步骤/方式3

切五花肉片

顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。

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