大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下食堂酸菜炒肉怎么弄好吃的问题，以及和酸菜小炒肉正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 酸菜小炒肉正宗做法
2. 酸菜炒肉怎么做
3. 酸菜肉片最正宗的做法
4. 东北酸菜炒肉的做法

酸菜小炒肉正宗做法

用料：酸菜适量、盐适量、姜、鸡精适量、肉适量、黄瓜半根、辣椒酱两小勺、酱油适量

酸菜炒肉的做法步骤

步骤1

将适量油烧热后放入姜丝爆香

步骤2

先后加入肥肉、瘦肉，变色后盛出待用。

（建议肉切丁）

步骤3

再次放油烧热后，放入辣椒酱

（没有辣椒酱的话可以用红辣椒切末代替）

步骤4

辣椒酱翻炒一下，然后倒入事先泡好的酸菜

（酸菜建议切得越小越好）

步骤5

翻炒三分钟，然后加入肉末

步骤6

加入黄瓜丁，食盐，酱油，鸡精，翻炒三分钟后起锅

（这里建议黄瓜切丁时，把里面的瓤去掉）

酸菜炒肉怎么做

首先，准备好所需的材料，如酸菜、猪肉、葱姜蒜等，将猪肉切成小块备用。

然后，将酸菜洗净，切成小段。

接着，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入猪肉煸炒至变色。

接着，加入酸菜继续翻炒，期间可根据个人口味适量加盐、糖、鸡精等调味料。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。酸菜炒肉成品汁多肉嫩，口感酸甜可口，是一道家常美食。

酸菜肉片最正宗的做法

用料：酸菜2袋、猪前腿肉350克、红干椒3只、花椒少许、姜2片、香葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量

做法：

1.准备食材。

2.把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

3.把酸菜泡洗后切好。

4.备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。

5.锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。

6.加入酸菜炒几下。

7.加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。

8.浇开后保持大火，加入肉片，划散。

9.肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。

10.锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。

11.油烧热后淋上即可。

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。