老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于棒砸鱼怎么弄好吃又简单和博山砸鱼汤的正确方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享棒砸鱼怎么弄好吃又简单以及博山砸鱼汤的正确方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 敲石震鱼什么原理
2. 何大厨炸带鱼家常做法酥脆好吃
3. 谁知道博山正宗砸鱼汤怎么做
4. 博山砸鱼汤的正确方法

敲石震鱼什么原理

敲石震鱼是以前农村里一种独特的捕鱼方法。

主要原理是利用物体的能量传播使鱼昏厥。

砸在石头上的能量很强。石头将能量分散到它接触的物体上，如水和土壤。石头下面的水会剧烈震动，产生很强的噪音。在振动和噪声的双重破坏下，鱼就会晕倒。

何大厨炸带鱼家常做法酥脆好吃

主料:带鱼一条

配料:玉米淀粉一根，鸡蛋1个，面包糠5大勺，葱段3根，姜3片，花椒适量，盐适量，油适量，柠檬1个

—烹饪步骤—

1·我买的是超市卖的带鱼段，解冻后清洗干净备用

2·准备调料，葱丝，姜丝，蒜片，料酒，少许汤，少量生抽，少量胡椒粉和花椒，将以上调料放入带鱼中腌制20-30分钟入味。

3·准备好玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液，将腌制好的带鱼先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入六七分热油中，小火至两面金黄即可捞出。

炸好的带鱼段可以在吃的时候淋上柠檬汁，可以去腥味，也很爽口，吃起来很棒！

谁知道博山正宗砸鱼汤怎么做

一、材料:鲤鱼1条，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克，

二、制作过程:将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。

博山砸鱼汤的正确方法

一、材料

1、食材：鲤鱼、笋片、香菇。

2、配料：胡椒粉、陈醋、食盐、白糖、鸡精、香菜、葱蒜。

二、做法

1.首先准备一条大鲤鱼，简单腌制之后，将其蒸熟。

2.再准备些辅料：笋片、香菇清洗干净切小块，再切点小料，葱丝、香菜碎，大蒜切蒜片和蒜末2种。

3.起锅烧油，油热后下入蒜片爆香，之后烹入一大勺老陈醋，激发炒出醋香味，然后加入大半勺酱油炒出香味，之后将清蒸鲤鱼下锅，用勺子砸碎，这就是叫“砸”鱼汤的原因。然后加入足量的热水，记住一定是热水，凉水腥味很重。

4.大火烧开后，将笋片和香菇下锅，同时开始调味：食盐、鸡精、一点白糖、大量的胡椒粉，这个胡椒粉的量一定要大一点。

5.等到食材都熟了之后，再次加入一大勺陈醋，这是这道菜的灵魂，第一遍醋是用的醋香，第二遍醋用的是酸香味，加上这一大勺陈醋之后，整个菜就立马升华了。最后倒入打好的鸡蛋液，关火出锅。

6.出锅后在上面撒上适量的葱丝、蒜末、香菜碎，进行点缀。

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