河鱼怎么弄好吃做法视频,炸青林子鱼怎么炸好吃
大家好,今天来为大家分享河鱼怎么弄好吃做法视频的一些知识点,和炸青林子鱼怎么炸好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
回头鱼正宗做法
材料:回头鱼1条、尖青椒15克、红椒15克、植物油1000克
(实耗60克)、精盐8克、味精6克、料酒25克、永丰辣酱10克、干椒粉3克、姜5克、蒜子10克、紫苏10克、鲜汤200克
做法:
1、将回头鱼宰杀,去鳃、去内脏,砍成5厘米见方的块,加精盐、味精、料酒腌渍10分钟;姜、蒜子切片;尖青椒、红椒去蒂、切圈。
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下鱼块炸至金黄色,捞出沥干油。
3、锅中留底油,烧至六成热时,下姜片、蒜片煸香,放入鱼块,加精盐、味精、料洒、干椒偻、永丰辣酱翻炒均匀,倒入鲜汤,放入青椒、红椒圈和紫苏旺火收浓汤汁,出锅装入干锅内,带火炉上桌即可。
花莲鱼炖粉条家常做法
花鲢鱼炖粉条:
食材:
鲢鱼一条、五花肉少许,粉条、葱、姜蒜、花椒、干辣椒、大料适量
配料:
盐、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、鸡精、啤酒。
烹饪步骤
1、鱼收拾干净,两面各划三刀。粉条冲洗干净,切好葱姜蒜备用,碗内放入酱油,料酒,醋,白糖、盐搅拌均匀
2、起锅烧油,放入花椒炸出香味,放入鱼两面煎黄放入葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香
3、烹入调好的汁,加入一瓶啤酒,少许水,放入五花肉炖煮
4、待鱼入味后,放入粉条炖20分钟,出锅洒入葱花,香菜即可
小贴士
1、放辣椒是为了提味,2、炖鱼的时候要一次把水放足,多次加水会冲淡鱼的鲜味。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都在西瓜视频可关注哟[祈祷][祈祷][祈祷]
饱鱼怎么做好吃
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所需工具:勺子、刷子
制作方法步骤:
第一步,处理鲍鱼
首先将鲍鱼剥离出壳,由于鲍鱼壳是凹陷的形状,所以这一步用勺子比用刀更安全和方便,方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去,就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了,记得壳不要丢掉。然后去掉鲍鱼的内脏,将剥掉的鲍鱼肉反过来,就能看到它的内脏了,拽下来丢掉就可以了。最后清洗鲍鱼,我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜,其实都是比较脏的东西,必须要清理掉,清理的方法就是用刷子刷,一边用水冲洗一边刷,很容易刷掉的,全部刷好后,鲍鱼就清理干净了,顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下。
第二步,改刀
这里的改刀并不是为了好看,而是让鲍鱼在蒸制的过程中,能够成熟的更加均匀,所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳肌,这块儿肉相对来说有点儿硬,横竖切几刀后,它成熟得更快一点,而且吃的时候口感也更棒。
第三步,蒸鲍鱼
处理好的鲍鱼,将壳肌一面朝上放回壳里,然后放到蒸锅里上火蒸,连同水开的时间,大约需要5-7分钟就可以了,所以,一定要记住是冷水上锅哦!另外还有一点很重要,蒸好后不要立即掀开锅盖,那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老,最好的方法是关火后等待3分钟再出锅。
鲍鱼蒸好后,就可以直接吃了,吃的时候不用过多的调味,只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽,味道就特别的鲜香,而且小的鲍鱼口感脆嫩,还十分适合孩子吃哦!
炸青林子鱼怎么炸好吃
青林子鱼怎么炸好吃,我来给大家分享一下做法。
第一,准备青林子鱼200克清洗干净后用清水泡十分钟左右,目的是把它的血水泡出来。准备一个盆,倒入青林子鱼,加姜,葱,盐十克,鸡精,味精适量,花椒几粒,胡椒面少许,最后倒入啤酒100克腌二十分钟左右备用。
第二,调面糊,碗里打三个鸡蛋,加一点姜沫,少许花椒面,一点点底盐,鸡精,味精少许,加面粉十克,生粉十克搅拌均匀备用。
(面糊要调至浓稠状态,要让鱼挂上糊)。
第三,锅里倒油烧至五成热我们把鱼一个一个挂上棚下锅炸,刚开始油温不要太高,炸的时候我们要把鱼给它慢慢搅散,防止粘在一起。
(这个过程大概五分钟左右)。炸至表皮酥脆捞起进行第二次复炸,当油温升至七成热下鱼炸十五秒左右捞起备用。
第四,锅留底油,下干辣椒节,干花椒,葱节,姜片炒香后下入炸好的鱼翻炒几下,在淋上一点香油起锅装盘即可。这样做的青林子鱼外酥里嫩很好吃。还有一种做法就是把面糊那步去掉,直接下锅炸,这样炸油温要烧至七成油温,油温低了容易把鱼炸烂。这样炸骨头都是酥脆的,也不浪费。
关于河鱼怎么弄好吃做法视频,炸青林子鱼怎么炸好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。