古田路美食打卡

(一)详细制作流程

1.食材： - 红烧肉：五花肉 500 克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 清水：适量
2. 步骤： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 适合成年人、老年人、儿童食用，但不适合糖尿病患者和心脏病患者； - 红烧肉口感鲜美，香甜可口，是一道家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

(二)禁忌：

1.红烧肉的制作过程需要加热水，因此，如果使用自来水，则需要先将其烧开，才能加入肉块。
2. 红烧肉的配料中需要加入冰糖，但需要注意的是，冰糖的用量应该适当，过多会使肉质变得干燥。
3. 红烧肉制作的时间需要比较长，因此，如果烹饪不当，可能会导致肉质变得老化、口感变差。

(三)总结： 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，其口感鲜美，香甜可口，是家庭聚餐或外出用餐的理想选择。在制作红烧肉时，需要掌握好配料和烹饪时间，以确保肉质鲜嫩、口感好。