福鼎漳州美食牌子——【招牌菜】红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，也是福鼎漳州地区的特色美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，口感软烂，肥而不腻，味道鲜美。下面是一份红烧肉的详细制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢吃红烧肉的人。它富含蛋白质，能够增强身体的免疫力，促进身体健康。 禁忌： 在制作红烧肉时，需要注意一些禁忌。首先，不要使用过多的油和糖，以免影响口感。其次，不要加入过多的香料和调料，以免过于刺激食欲。此外，由于红烧肉的油腻口感，建议搭配一些清爽的小菜，以平衡口感。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、葱和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入清水，水量要超过肉块。 7. 加入适量的酱油，搅拌均匀。 8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 注意事项：

1.在炖煮红烧肉时，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉汤汁浓稠度适中，不要太稀或太稠。
3. 在食用红烧肉时，建议搭配一些清爽的小菜，以平衡口感。 以上就是福鼎漳州美食牌子——【招牌菜】红烧肉的详细制作过程，希望您能够喜欢这道菜。