这篇文章给大家聊聊关于腌的白竹笋怎么弄好吃呢，以及腌好的竹笋怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鲜竹笋怎么腌制才白
2. 腌好的竹笋怎么做好吃
3. 淹过的竹笋怎么做好吃
4. 盐腌的竹笋怎么吃

鲜竹笋怎么腌制才白

方法一

竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这个过程大约需要六十分钟。

把用清水煮过的笋干从水中取出，再用凉水浸泡几小时，然后冲洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，这样可以让竹笋干变得清香脆嫩，吃的时候口感特别好。

方法二

把干燥竹笋干放在大盆中，加入60度左右的温水，浸泡48小时，中间要换水3到4次。竹笋干儿在泡好以后要放入大锅中，加入足量清水，用大火煮至120分钟，然后再取出重新放入倒清水中浸泡，浸泡时间不能低于72小时，而且在浸泡过程中，要经常更换干净的清水，如果换水不及时竹笋干会在浸泡的过程中发生变质。

方法三

如果平时想尽快把竹笋干泡好食用，则可以取少量竹笋干切成自己需要的样子，然后放在锅中加清水煮制，煮半小时以后取出，再用清水浸泡三到五小时，这时竹笋干就能泡好可以直接烹调，但是这样泡出的笋干一定要尽快食用，不然它很快就会变质。

腌好的竹笋怎么做好吃

食材

腌竹笋，500g

猪肉，600g

辅料

食用油，半匙

清水，适量

调料

卤肉料，小许

泡姜，5g

葱白，5g

冰糖，5g

食盐，3g

鸡精，2g

生抽，15g

老抽，20g

制作步骤

1.打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。

2.清水反复洗几次。

3.冷水下锅。

4.煮开3～5分钟。

5.洗净，浸泡一小时，捞出备用。

6.取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。

7.切厚片。

8.冷水下锅焯水，开锅即可。

9.洗净浮沫备用。

10.热锅冷油。

11.油热放猪肉和食盐翻炒。

12.把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。

13.葱姜切段，取卤肉料。

14.所有调料和冰糖放肉里。

15.翻炒的过程放生抽。

16.放老抽。

17.炒均匀。

18.放竹笋。

19.炒均匀。

20.放食盐。

21.炒均匀放清水。

22.中火煮30分钟。

23.放鸡精。

24.大火收汁。

25.汤汁浓稠即可关火。

26.起锅装盘。

淹过的竹笋怎么做好吃

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐

（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

盐腌的竹笋怎么吃

食盐腌制过的竹笋可以和鲫鱼还有蘑菇，一起做成竹笋鲫鱼香菇汤，食盐腌制过的竹笋，要和鲫鱼和蘑菇一起在锅中炖煮成汤。鲫鱼先放到油锅中煎熟，煎好了之后的鲫鱼往锅中加水、加盐腌过的竹笋还有蘑菇。盖上盖子，稍微炖煮一会儿，就能做好。

食用盐腌好的竹笋怎么吃好吃点的做法，是和新鲜猪肉一起做成猪肉炒腌笋。用食用盐腌过的竹笋，最好是先放到清水中浸泡一小会儿，减少食盐腌制过的竹笋的食盐含量。

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