大家好，今天小编来为大家解答油菜焯水怎么弄好吃窍门这个问题，小油菜焯水怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 油菜焯水怎么更绿
2. 小油菜焯水怎么做好吃
3. 油菜焯水几分钟
4. 油菜可以焯水吗

油菜焯水怎么更绿

1.炒油菜的时候到底需不需要煒水呢，如果想要油菜清脆，翠绿好吃的话，一定不要煒水，因为本身油菜属于一种绿叶蔬菜，是非常容易成熟的，这时候如果加入水中不停地去煮的话，很容易导致油菜变软做出来的口感不够脆爽。

2.做这道菜的时候要保持大火去快速的翻炒，这样才能够有效的锁住油菜里面的水分，吃起来更加香嫩，不会太干。

小油菜焯水怎么做好吃

食材用料

油菜500g，香菇200g，葱3g，姜3g，蒜3g，生粉10g，盐1茶匙，老抽0.5汤匙，生抽0.5汤匙，糖2茶匙，香油0.5汤匙，鸡粉2茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙

做法步骤：

1/11准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。

2/11油菜洗净后用刀在根部划十字刀。

3/11香菇去掉根部。

4/11锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。

5/11再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。

6/11起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。

7/11加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。

8/11再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。

9/11可以将油菜做点装饰然后摆盘。

10/11锅中淋入些许水淀粉拌匀。

11/11将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。

油菜焯水几分钟

香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了。

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首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。

如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间，炒出来的香菇味道也比较有鲜味。

先烧热锅，在锅里放一汤勺的油，加入香菇片在锅里翻炒，随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均匀了之后就可以出锅了。

油菜可以焯水吗

油菜可以焯水，也可以不焯水。油菜焯水可以去除油菜带有的苦味，更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物，但也会损失一部分营养，如果是用来凉拌的油菜就需要用开水焯一下，但不能时间太长，焯完后需及时放入凉水中过凉后食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。