杭儿风美食，是浙江省杭州市的传统美食文化，具有浓郁的地方特色和独特的风味。以下是一些著名的杭儿风美食：

1.西湖醋鱼：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后挂糊油炸，最后加入醋、糖、酱油等调料烹制而成。
2. 龙井虾仁：将虾仁用料酒、盐和淀粉腌制，配以龙井茶叶炒制而成。
3. 灌汤包：是一种以肉馅为馅，用面皮包裹而成的小包子，汤汁鲜美，味道浓郁。
4. 姜母鸭：将鸭子宰杀后，用姜、葱、料酒等调料腌制，最后炖煮而成。 以上是杭儿风美食的一小部分，它们不仅具有独特的口感和风味，还代表着杭州市的饮食文化，是游客到杭州不可错过的美食之一。